制作皮蛋粥的方法有哪些
皮蛋粥是一道色香味俱全的廣東著名料理，幾乎所有廣東人都吃過(guò)這道美味的粥，同時(shí)也有不少外省人為了一嘗正宗的皮蛋粥而遠(yuǎn)赴廣東，可知皮蛋粥可是多么有名氣的。不僅如此，多吃皮蛋粥可以幫助我們預(yù)防便秘，增加我們體內(nèi)的纖維素。現(xiàn)在就讓小編教大家?guī)追N制作正宗皮蛋粥的方法，讓大家既能吃到美食，又能調(diào)理自己的身體。
做法一：制作材料。主料：稻米100克，松花蛋(鴨蛋)50克；輔料：姜2克，香菜5克；調(diào)料：醬油5克，白酒3克，香油5克。
制作流程：1、大米淘洗干凈加水煮成粥。
2、皮蛋洗去紅泥，去殼，切成小塊，淋上所有準(zhǔn)備好的調(diào)味料(醬油5克、酒3克、香油5克)腌漬一下。
3、姜去皮切成細(xì)絲，放在冷水中迅速洗過(guò)。
4、香菜擇洗干凈切成段。
5、白粥倒入鍋中燒熱，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了。
做法二：材料。主料：小米、薏仁、黑糯米、糙米等五谷雜糧100克、豬瘦肉50克、皮蛋1個(gè)、香菇50克、蔥絲和蝦皮各少許；調(diào)料：打散的雞蛋、胡椒粉、鹽。
做法：1、小米等雜糧洗凈、煮熟備用。
2、皮蛋去殼切塊，香菇洗凈切絲，備用。
3、炒鍋中放油加熱，倒入香菇、蝦皮爆香，后加水煮開。
4、放入主料、豬肉和皮蛋，煮熟后加上調(diào)料，關(guān)火前撒上蔥絲。
做法三：1、香粥米取30克。
2、用清水淘洗一遍，加水浸泡30分鐘。
3、皮蛋一個(gè)，去皮洗凈，切碎末。
4、將浸泡好的米連水一同倒入燉盅，倒入一半皮蛋末。
5、放入電燉鍋，燉煮1小時(shí)左右，粥成。
看了上述的方法后，相信大家都知道怎么制作皮蛋粥了吧，所以趕緊親自動(dòng)手制作一下。另外，如果不喜歡吃皮蛋的人士，可以在盡量少放皮蛋，但也不要讓粥沒(méi)有皮蛋的香味。最后如果大家還想要其他廣東美食，可以告訴小編，小編一定會(huì)把各種美食的制作方法教給大家。
