儒家弟子們是如何養生

儒家弟子是如何養生

“不為良相，則為良醫。”這是一句儒家典語。相者治世，醫者救人，治世救人，是儒者的人生追求。因此“儒醫”的雅號，就成了儒、醫相通的標志了。

在養生長生術方面，縱覽儒家經典或文人筆記，各自所述之法雖多，但綜其大要，基本可從飲食、男女、心性、居處以及其他雜法等方面來加以歸納。

“飲食男女，人之大欲存焉。”儒家亞圣孟子的這句話，在很大程度上可以作為“食色性也”的補充。孟子所說的“性”，指的是從娘胎里帶來的先天之性，也就是本能，是單純的生理現象;孟子所說的“大欲”，則于生理現象外，還準確無誤地表達了后天心理上的強烈需求。這里彼此互補，對于人生兩大欲念——飲食、男女的看法，就完全了。

從孟大儒的話看，儒家對于飲食問題和性問題非但十分重視，并且無所責難。這里，我們不妨先從飲食方面，來考察一下儒家對之是如何看法，并是怎樣把它聯系到養生中來的。

《論語·鄉黨第十》說：“食不厭精，膾不厭細。食而，魚餒而肉敗不食。色惡不食，臭惡不食，失飪不食，不時不食，割不正不食，不得其醬不食。肉雖多，不使勝食氣，唯酒無量，不及亂。沽酒市脯不食。不撤姜食，不多食。”接著又說：“祭于公，不宿肉。祭肉不出三日，出三日，不食之矣。”用今天的話來說，就是糧米不嫌精制，魚肉不嫌細嫩。糧米霉爛變質，魚肉腐敗發臭不吃。食物顏色不正常不吃，氣味難聞不吃，烹調拙劣不吃，不該進食時不吃，不合禮儀規定宰割的不吃，沒有調味解穢的醬不吃。席桌上的肉即使很多，但進食的量不超過飯食，只有酒不限量，然而卻不能喝醉。市上買來的酒和肉脯不吃。齋食時雖不撤掉姜，卻也并不多吃。國家祭祀典禮的肉不放過夜。其他祭祀用的肉也不放過三天，如果放過了三天，就不要再去吃了。

孔子的這一席話，大概是我國古代有關飲食衛生最早的文獻記載了。孔子認為，非但人們飲食的選料要講究新鮮，并且在烹調上也要來一番斟酌取舍，這是因為飲食選料如果粗惡甚至變質，吃了不僅口感不佳，弄得不好還會引起腸胃疾患，危及身體健康;再之，烹調的食品如果美味可口，可以促進食欲，并不只是一種口福而已。與此同時，定時和好吃的東西不吃過量，也是孔子平時十分注意的。至于“沽酒市脯不食”，主要是因為市上買來的酒和肉脯不一定清潔衛生，所以不食。

“食不語，寢不言”，也是《論語·鄉黨第十》所載的一則孔子語錄。原因是吃飯時講話，一則不能細嚼慢咽，影響消化，二則有時邊吃邊說，還會使食物不慎掉進氣管。

然而，在飲食養生上，孔子的脫凡之處還在于能精則精，不能精則安貧樂道，取心境之樂為上。他在《論語·述而篇》中說：“飯蔬食，飲水，曲肱而枕之，樂亦在其中矣。不義而富且貴，于我如浮云。”此外，孔子還曾有過“君子食無求飽，居無求安”的說法。“無求飽”是說不吃得太飽，太飽了腸胃負擔過重;“無求安”是怕太安逸了，四肢就會因過于安逸而處于懈怠狀態。

有關飲食方面的論述，后世儒家雖各有發揮，但基本以孔子所述為集其大成。

男女兩性問題，一般認為，我們祖先對此是諱莫如深的，其實不然。比如說提出“食色性也”和“飲食男女，人之大欲存焉”的孟子，就把這看成是由先天帶來的本能，并成為后天需求的大欲。