“我太沒有毅力了”、“我今天晚上保證不吃飯了”、“我明天開始一周都不吃肉了” ……你是不是經常這樣暗下決心，卻發現自己總是破戒。好吧，飲食行為專家布萊恩 · 萬森克博士告訴你問題出在哪里，如何才能讓你真正養成健康飲食習慣，讓瘦身變得更加容易。

家庭吃瘦法則

讓好食物一目了然

把那些健康的食物儲藏在一目了然的地方。有研究顯示，當人們把水果和蔬菜放在冰箱冷藏室和視線平行的位置，把那些不太健康的食物放在下層的儲藏格里，這樣可以讓蔬菜水果的攝入量增加3倍。

少買家庭優惠裝食物，大包裝=大胃口

海量的食物一旦到家，就會變為櫥柜和腸胃的負擔。在一項研究中發現，那些將薯片、飲料、曲奇餅干，甚至方便面填滿櫥柜的人，會在一周之內將所有種類的食物消耗一半的量，速度是一般情況下的兩倍。如果你想要享受家庭裝食物的優惠，一個解決辦法就是把那些超大包裝的食物，以每餐一份的形式進行再包裝，這樣能限制每次的攝入量。另一個辦法就是把它們放得離你遠一點或者高一點。

把“催肥”的食物藏起來

將薯片放在柜子上的人，比那些把薯片放在柜子里的人，平均體重會重3公斤。如果你有一個開放性的或者玻璃門的柜子，不要用它來存放食物，這樣會讓你不自覺地攝入更多的食物。儲存食物的時候注意，把水果、堅果、燕麥……這些健康食物放在離你最近的位置，餅干、薯片、飲料要藏得深一點，將它們放在健康食物的后面，這點很重要，因為打開柜子第一眼看到的食物，和第五眼看到的食物相比，被選中的可能性要高3倍。

放棄大盤子，根據食物顏色選盤子

同樣一份面條，放在8 寸的盤子里看上去很多，你會覺得自己吃得很飽。但如果放在10 寸的盤子里就會顯得少得可憐，很快吃完后依然覺得沒有飽腹感。另外，盤子的顏色也很重要，如果盤子的色調和食物相同，那么你會多吃掉18%的食物。因為如果有顏色的對比，也會讓食物看起來更多。像意面和米飯這樣的白色碳水化合物，建議使用深色的餐具，這樣能讓你吃得更少。而像牛肉、羊肉這樣的深色肉類，則建議使用白色餐具。

把曲奇餅干放在不透明的包裝盒中

研究人員進行過一次“生日聚會剩余食物實驗”，一半的剩余食物被透明的塑料保鮮膜包裹，或者裝在透明的塑料器皿里。另一半食物使用鋁箔紙包裹，或者裝在不透明的器皿里。2 天內，所有保鮮膜包裝的食物都被吃掉了，多數不透明包裝的食物還在。這種方法對于曲奇和番茄同樣適用，所以那些健康的食物，包裝越透明越好。

把電視機和舒適的座椅請出廚房

在廚房停留的時間越長，你就會吃下更多食物。同意把電視機和舒服的座椅搬出廚房的人，每天逗留在廚房里的時間會縮短18 分鐘。這意味著吃下更少的食物，也讓準備工作更有效率。

用窄口杯喝酒

杯身較長，杯口較窄的酒杯和杯身短粗，杯口開闊的酒杯相比，在倒酒時會少倒入12%的量。因為相同體積的酒，倒入窄口杯看起來要更滿。從倒酒方式來看，酒杯放在桌子上會比手持杯子減少12%的量，因為從上方看杯子會顯得更滿。

餐館吃瘦法則

學會看菜譜

菜譜上的描述性字眼能夠揭示這一道菜熱量的高低，比如“干煸”這樣的關鍵字就代表你會額外攝入至少130 卡路里的熱量。

高卡路里關鍵字

油炸、香酥、干煸、過油、爆炒、黃油、奶油、焗、芝士或者白汁

低卡路里關鍵字

涼拌、清蒸、烤、燉、脫脂、鹵制、白灼

選擇一張照明條件好的桌子，最好臨近窗戶

在滿足這些條件的桌子上就餐的人，點餐時選擇健康食物的比例更高。燈光昏暗更有可能點那些高熱量的食物，而且量還會更多。