香辣干鍋魷魚怎么做？食用須知有哪些
2017-01-16 22:11:37 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：魷魚是很多人愛吃的海鮮之一，在各種各樣以魷魚為美食的菜肴中，香辣干鍋魷魚可謂是大家的最愛，那么，香辣干鍋魷魚怎么做呢？
香辣干鍋魷
魷魚是很多人愛吃的海鮮之一，在各種各樣以魷魚為美食的菜肴中，香辣干鍋魷魚可謂是大家的最愛，那么，香辣干鍋魷魚怎么做呢？
香辣干鍋魷魚的做法：
原料：
魷魚洗凈切成圈，開水中焯下，控干水份。
配料：
青辣椒、香菇、洋蔥頭、土豆切條、火腿切條、胡蘿卜、蒜片、蔥絲、花椒、多多的干辣椒。
制作方法
1、先將土豆條和胡蘿卜條在熱油中炸八成熟。撈出控油;
2、鍋內(nèi)留比平時炒菜多兩到三倍的油，油熱后放一大勺豆瓣醬炒出紅油，下蔥姜蒜花椒辣椒煸香;
3、倒入魷魚圈加點糖翻炒，再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油繼續(xù)翻炒;
4、倒入所有的配料(青辣椒塊除外)加點高湯，繼續(xù)翻炒，至湯汁快收干，菜品九成熟時再加入青辣椒塊，加雞精快速翻炒，倒入干干鍋內(nèi)，一道麻辣味濃的干鍋魷魚就可以吃了！
香辣干鍋魷魚的食用須知：
1、魷魚雖然是美味，但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食。
2、魷魚性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人也應(yīng)少吃。魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
