酸菜羊肉粉絲湯怎么做？羊肉湯的做法
羊肉湯甘溫，能溫陽(yáng)散寒，補(bǔ)益氣血，強(qiáng)壯身體，經(jīng)常燉服，療效可與參茸媲美。羊肉湯含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、維生素，以及鈣、鉀、鐵、磷等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)在其它湯類(lèi)之上。羊肉湯中鐵、磷等物質(zhì)含量非常高，適于各類(lèi)貧血者服用。婦女、老人氣血不足、身體瘦弱、病后體虛等，可以多吃羊肉湯。
酸菜羊肉粉絲湯怎么做？羊肉湯的做法
酸菜羊肉粉絲湯的做法
1、酸菜用清水沖洗三四遍，橫片一兩刀，切細(xì)絲；
2、羊肉切薄片；
3、粉絲用清水泡軟；
4、鍋中油熱后，放入蔥、姜炒香，放入酸菜絲翻炒出香味兒；
5、把酸菜絲放入砂鍋中，加足量熱水或高湯，加五香粉、白胡椒粉調(diào)味兒；
6、水再沸時(shí)放入羊肉片劃散，放入粉絲煮至變軟，加鹽調(diào)味兒即可。
小貼士
1、還有一個(gè)比較懶的做法，冷水放蔥、姜，水開(kāi)后放酸菜多煮會(huì)兒，放羊肉、粉絲、五香粉、白胡椒粉、鹽調(diào)味兒，煮熟就行了，非常省事兒，沒(méi)有油煙，其實(shí)也很好吃；
2、也可以用羊肉片來(lái)做，那樣就先放粉絲，后放羊肉片；
3、冰箱里的凍羊肉拿出來(lái)放入微波爐解凍一分鐘，用冷水沖洗兩遍，即可切片。這樣還沒(méi)有完全解凍，但用刀可以切得動(dòng)的狀態(tài)就可以了，可以切得很薄，不過(guò)我喜歡稍切得厚一點(diǎn)兒，和酸菜多煮一會(huì)兒；
4、也可以不必用砂鍋，直接在炒鍋中加水就行了，不過(guò)我覺(jué)得砂鍋的味道更好些；
5、五香粉也不是必須的，如果沒(méi)有的話(huà)，炒蔥、姜的時(shí)候加一些花椒、大料也行，總之有些調(diào)料并不是必不可少的，不必特意去買(mǎi)，做菜本來(lái)就是很隨意的事兒。
羊肉湯的功效
羊肉湯甘溫，能溫陽(yáng)散寒，補(bǔ)益氣血，強(qiáng)壯身體，經(jīng)常燉服，療效可與參茸媲美。羊肉湯含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、維生素，以及鈣、鉀、鐵、磷等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)在其它湯類(lèi)之上。羊肉湯中鐵、磷等物質(zhì)含量非常高，適于各類(lèi)貧血者服用。婦女、老人氣血不足、身體瘦弱、病后體虛等，可以多吃羊肉湯，滋養(yǎng)氣血、補(bǔ)元陽(yáng)、益氣、療虛安神、健脾胃、健體魄。
羊肉湯還對(duì)婦人陰冷等對(duì)于心脾氣虛所致的心悸、氣短、乏力、失眠，血虛寒凝所致的脈管炎等都有輔助治療作用。還能增強(qiáng)肌體的抵抗力，對(duì)病后體弱、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛都有很大好處。
羊湯其性溫味首，溫中散寒，化滯，對(duì)治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。另外它味苦酸，性平，有強(qiáng)筋骨，活血通經(jīng)作用。如果在羊湯中配上些中藥的話(huà)還有有健胸作用，對(duì)女性胸部平坦、乳房凹干者都有益處。
