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雞湯的營養價值-雞湯的做法

2015-04-23 08:43:23  來源:360常識網   熱度:
導語:雞湯中含有大量的維生素C,能夠有效地抑制人體內的炎癥以及粘液的過量產生,對鼻腔堵塞,流鼻涕,頭痛,疲倦,喉嚨刺痛感,咳嗽次數,發燒

雞湯中含有大量的維生素C,能夠有效地抑制人體內的炎癥以及粘液的過量產生,對鼻腔堵塞,流鼻涕,頭痛,疲倦,喉嚨刺痛感,咳嗽次數,發燒等有顯著的緩解作用,對清除呼吸道病毒有較好的效果。

雞湯的營養價值-雞湯的做法
雞湯的營養價值-雞湯的做法

雞湯的營養價值

中國人對煲湯燉湯很有研究,對國人而言,湯不僅僅是飯前飯后的調味品,湯更象征著國人對自己以及家人客人的注重。湯有很強的營養價值,不同的熬法不同的湯料營養價值以及功效都不同,你對雞湯的營養有多少的了解呢?

補虛價值:

雞的本身具有溫補作用,其含有豐富的蛋白質,鈣,磷,鐵,鎂,鉀,鈉,維生素A,B1,B2,C,E和煙酸,特別是母雞能助陽氣,暖小腸,燉湯能更好地將其精華發揮出來,溶入湯水當中,特別適合冬季飲用,搭配紅棗更是能起到補中益氣,補益脾胃,滋養陰血,養心安神的功效。

緩解感冒癥狀:

雞湯中含有大量的維生素C,能夠有效地抑制人體內的炎癥以及粘液的過量產生,對鼻腔堵塞,流鼻涕,頭痛,疲倦,喉嚨刺痛感,咳嗽次數,發燒等有顯著的緩解作用,對清除呼吸道病毒有較好的效果,另一方面,雞湯還有提高人體的免疫功能的作用,這不僅僅是因為含有大量的維生素,還由于微量元素的補充讓身體免疫能增強,需要補充的一點是喝雞湯時要吃雞湯中的雞肉,這是因為其肉已經被燉得很爛,容易消化也利于營養吸收,切勿認為雞湯只喝湯不吃其肉。

還有需要注意的是,燉雞湯時間不可過長,因為長期的煲湯過程中雞湯會只剩下雞油雞皮,而肉和骨中溶解出來的水溶性小分子物質,還有大量的油和熱量,嘌呤的含量也很大,雞湯的營養價值就會大大減少。

雞湯的做法

介紹:雞湯,又叫高湯,具體而言就是用雞煲的湯,做法有很多,可以清燉,可以和其他材料一起煲。雞湯是含有很高的飽和性脂肪酸的,大部分人會選擇老母雞煮湯,最重要的原因是老母雞湯能把雞湯營養都發揮出來,能滿足人們喝湯吃肉兩無誤的要求。

雞湯有很多種做法,能搭配一起煲燉的材料有很多,要豪華一點的如鮑魚,黨參,這些適合家庭聚餐或是宴請時煲燉,普通一點的如芥菜,適合平常在家里煲燉。不同的做法有不同的效用,適合不同的場合,下面來介紹一下比較常見易煲燉也比較有營養的雞湯做法:

枸杞雞湯:

材料:雞、枸杞、棗。

調料:黃酒20克,鹽10克,味精2克。

1、指環王雞項一只,雞的選購要注意新鮮度,最好不要選購太多油脂的,煲出來的湯宜清談為主的好,又適合小孩和老人喝:

2、要飛水的雞肉,一定要冷水下鍋,這樣燉好后湯面上才不會有討厭的血污:

3、湯料先行熬制,把紅棗和枸杞放入:

4、然后將雞肉倒進湯料里:

5、熬制四十五分鐘至一個小時即可。

香菇雞湯

材料:材料:三黃雞、香菇。

調料:大蔥15克,姜10克,黃酒20克,鹽10克,味精2克、枸杞少許、香蔥。

1、將三黃雞收拾干凈斬塊備用。

2、鍋置火上加入適量水、蔥姜、料酒燒開下入雞塊焯去血沫撈出備用。

3、將雞塊下入砂鍋中,加上幾片姜、適量水,大火煮開以后改文火。

4、文火煲40分鐘,湯變成溫和的白色,水位下降一寸后,下入香菇繼續煮20分鐘即可。

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