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綠茶蛋糕的簡單做法

2017-07-08 15:03:41  來源:360常識網   熱度:
導語:每次我們過生日的時候,都回去蛋糕店訂做蛋糕,但有沒有想過也許自己做會更加有意義呢?綠茶蛋糕的做法是以面粉,綠茶粉會主料,砂糖和菜油

每次我們過生日的時候,都回去蛋糕店訂做蛋糕,但有沒有想過也許自己做會更加有意義呢?綠茶蛋糕的做法是以面粉,綠茶粉會主料,砂糖和菜油等十幾種食材為輔料而制作成的,并且綠茶的口味很多人都愛吃,當然不愛吃也沒關系,你可以選擇你自己愛吃的口味,同樣的做法,接下來讓我們一起來看一下綠茶蛋糕食物具體做法。

做法一:

主料:1.面粉3/4杯(80克,13大勺)2.綠茶粉10克3.鹽1/8勺(2克)4.砂糖1/2杯(75克,8.3大勺)5.菜油1/4杯(56克,4大勺)6.水(或牛奶)1/4杯(60克,4大勺)7.蛋4個,室溫,分開蛋白和蛋黃。把蛋白放在一個清潔無油的大盆中。8.白醋1/4小勺

步驟:

1)把面粉,綠茶粉,鹽混合篩在大碗里。

2)將蛋黃打散,依次添加砂糖,水(或牛奶),油,攪拌均勻。

3)將過篩好的(1),分三次,倒入(2)中,攪拌均勻,但切記不要畫圈,以免面粉出筋,影響口感。

4)將白醋倒入蛋白中,用打蛋器打發蛋白,打到蛋白膨脹數倍,輕易拉出尖角,或輕易立住一把小勺子即可。

5)把打發的蛋白,分出1/3倒入面糊中,從下向上翻著攪拌。切記不要畫圈,以免蛋白消泡,影響膨發的效果。(此時預熱烤箱)

6)再將1/3的蛋白倒入面糊中攪拌。

7)將已經與2/3蛋白攪拌充分的面糊,倒入剩余的1/3蛋白上。然后用橡皮刀,從下往上翻著攪拌面糊,直到均勻。

8)把面糊倒入紙杯,送進烤箱,180攝氏度,烤30分鐘即可。

做法二:

工具/原料

全蛋600克、細砂糖210克、鹽5克、塔塔粉7克、熱開水100克、綠茶粉20克、蜂蜜20克、色拉油100克、低筋粉150克、玉米淀粉20克、泡打粉5克

步驟/方法:

1.將全蛋磕至潔凈的攪拌缸中

2.將蛋黃分離放入盆中

3.蛋白中加入三分之二的細砂糖、鹽、塔塔粉

4.中速攪拌至濕性發泡

5.再加入剩余的細砂糖拌至干性發泡

6.用熱開水把綠茶粉和蜂蜜一起重開

7.倒入盛蛋黃的盆中拌勻

8.加入色拉油拌勻

9.加入過篩的低筋粉、玉米淀粉、泡打粉

10.攪拌至均勻

11.將蛋白、蛋黃兩部分材料混合均勻

12.面糊裝入模具,入爐烘烤,上火180°C、下火150°C,烤約20分鐘

以上是綠茶蛋糕的做法,蛋糕還是要自己做才好吃,因為自己做可以選擇自己喜歡的口味,而蛋糕店里蛋糕口味比較單一且吃多了感覺膩,自己做的話奶油可以少放一點,蛋糕店里的蛋糕有的是前一天做的沒有賣完第二天繼續買,這樣味道變了且不是很新鮮,總之為了自己的身體健康自己動手做才是最好的選擇。

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