生活質(zhì)量提高了，人們的養(yǎng)生意識也越來越高，尤其是在飲食方面，很多老人開始注意控制飲食，這對于老年人健康來說雖然是好事，但有些老人在不了解自身健康的情況下，信奉飲食越清淡越好的原則，甚至堅(jiān)持吃素，這種方法還是不可取的，盲目堅(jiān)持吃素，不一定能達(dá)到養(yǎng)生效果，反而還有可能影響身體健康。

老人上了年紀(jì)之后，身體的能量需求雖然有所下降，但蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)素的需求量反而增加。如果盲目吃素，蛋白質(zhì)攝入嚴(yán)重不足，會造成以下不良后果：

抵抗力下降，容易患其他疾病，病程和病后康復(fù)時(shí)間延長;肌肉量下降，容易摔倒，且一旦摔倒，骨骼缺乏肌肉保護(hù)，易發(fā)生骨折，恢復(fù)緩慢;肌肉是最大的代謝器官，一旦失去肌肉，蛋白質(zhì)、糖、脂肪的代謝也會出問題，從而出現(xiàn)糖尿病、高血壓、高血脂等。因此，老人更要適當(dāng)?shù)睾扰Ｄ獭⒊噪u蛋、吃肉。

老年人盲目堅(jiān)持吃素的常見危害：

1、增加心臟血管疾病的發(fā)病率

長期素食會導(dǎo)致低膽固醇血癥，膽固醇是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，也是人體細(xì)胞膜、性激素、皮質(zhì)醇等的物質(zhì)基礎(chǔ)，對白細(xì)胞活動(dòng)起著重要的作用。研究表明，老年婦女血液中膽固醇含量過低時(shí)，死亡率會增加4倍，其中冠心病的發(fā)病率升高是重要的原因。

2、增加抑郁癥的發(fā)病率

老年人患抑郁癥的比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于中青年人，這除了與衰老所導(dǎo)致的社會適應(yīng)能力下健康，以及人到老年之后各種生活不良事件增多(如喪偶、離退休、疾病等)有關(guān)之外，還與老人的飲食結(jié)構(gòu)有關(guān)。據(jù)研究表明，長期素食或葷素搭配不合理的老人，由于低膽固醇可使腦內(nèi)血清素再攝取速度加快，血清素有明顯的抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，因此低膽固醇血癥直接導(dǎo)致或加速老年抑郁癥的發(fā)生。

3、增加腫瘤的發(fā)病率

長期堅(jiān)持素食的老人往往表現(xiàn)為蛋白質(zhì)攝入不足。許多老年人，攝入蛋白質(zhì)的來源主要是米飯、面粉等。這類食物中蛋白質(zhì)的質(zhì)量較差，如果食者平時(shí)又不注意吃蛋白質(zhì)質(zhì)量高的豆類食物，就會發(fā)生蛋白質(zhì)不足。蛋白質(zhì)不足會使身體虛弱，抗病能力下健康，導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生，其中也包括惡性腫瘤，特別是引起消化道腫瘤。

4、影響老人的性功能

研究發(fā)現(xiàn)，吸收過少蛋白質(zhì)的男性，其睪丸激素分泌亦會偏低，因而直接影響其性能力。而素食者和一些牙齒已脫落或缺乏食欲而少吃肉類的老人，則最有可能出現(xiàn)這種情況，因?yàn)槿忸愓堑鞍踪|(zhì)的主要來源。老人缺少蛋白質(zhì)會令一種妨礙性激素的球蛋白分泌增加，因而減少制造睪丸激素。而缺少睪丸激素，除會影響性能力外，還會減少紅血球數(shù)目，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松和影響肌肉生長。