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如何快速包餃子？包餃子的小竅門

2013-03-14 14:12:49 來源：健康飲食【大中小】【繁體】

　　餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳肴。但是包餃子也有技巧，下面就教大家怎么包餃子？

如何快速包餃子？快速包餃子的小竅門

　　包餃子的小竅門

餃子皮

和面時，每500克加1個雞蛋，不但可增加營養，而且下鍋后不混湯。

和面時，加一點鹽，可以增加面團筋力，防止下鍋后破皮。

餃子餡

調餡時，先把蔬菜切碎，用油拌好，再放其他料。可以防止餃子餡出湯。

拌肉餡時，加點用花椒和八角泡的水，不僅可以去腥味，而且肉餡鮮嫩。

包餃子前，可以先把餃子餡防進冰箱里速凍一會兒，這樣包時就不會出湯了。

包肉餡餃子時，可放一點泡過的茶葉，能清口，去腥，除膻氣。

煮餃子

水開后，加點鹽，待其融化后再下水餃，可防止粘鍋和連皮。

裝盤

餃子煮熟后，放在事先涼好的溫開水中過一下，再裝盤就不會粘在一起了。

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