香菇干貝瘦肉粥怎么做？
2017-07-08 22:34:59 來源：360常識網
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導語：經常喝粥對身體是很有好處的，而且容易消化。很多人都愛喝粥，卻不知道怎樣煮粥，雖然煮粥看起來簡單，然而怎樣營養搭配和煮的方法并不簡單
經常喝粥對身體是很有好處的，而且容易消化。很多人都愛喝粥，卻不知道怎樣煮粥，雖然煮粥看起來簡單，然而怎樣營養搭配和煮的方法并不簡單。今天教大家香菇干貝瘦肉粥的制作方法，鮮、甜、香、補，是干貝瘦肉粥的特色。大家趕緊動手學起來吧，讓你的早餐營養又鮮美。
干貝瘦肉粥是一道色香味俱全的漢族名點，屬于粵菜系。即以干貝，瘦肉加入米中熬成的粥。干貝由扇貝的裙邊風干制成，富含各種維生素，礦物質和其他重要的營養成分，且味道鮮美，還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效，足以與海參鮑魚媲美。
方法/步驟
稱量好熬粥所需的主要食材。提前浸泡干貝、大米和糯米一小時以上。
干貝浸泡發脹后用手撕開撕成絲為佳。浸泡干貝之前要用清水把干貝沖洗干凈。這樣浸泡過干貝的水就可以一起加入熬粥的湯鍋里了。
利用浸泡主要食材的等候時間，將瘦肉切切肉片備用。放入適量的色拉油和玉米淀粉攪拌均勻后腌制10分鐘以上。
將浸泡好的干貝、大米和糯米先倒入湯鍋中。再燒上一壺水。
將燒開的熱水倒入湯鍋，開中到大火，蓋上蓋子煮至粥水沸騰后揭開蓋子轉中火倒入腌制好的瘦肉片。
攪動湯鍋，等到粥水再次沸騰后放入姜絲轉小火熬約15分鐘。記得蓋上蓋子留點縫隙以免粥溢出來。
熬到粥開始有點濃稠的時候，可以放雞精和鹽。
繼續熬約2分鐘，撒上香菜根碎。關火盛出裝碗前可再撒點香菜葉碎。若再滴上幾滴香油，味道會更香哦。不滴香油直接食用也是很美味的哦。
干貝營養豐富且味道鮮美，而豬肉又富含必需的脂肪酸，干貝的鮮、香菇的香、瘦肉的嚼勁三者交織繾綣在一鍋粥里，營養又美味。小編在這還教大家一個竅門，煮粥的時候，可以滴入幾滴色拉油，這樣不僅增強粥的口感和色澤，還不易粘鍋。
