芡實(shí)粳米粥做法
芡實(shí)粳米粥不知道大家是否聽說(shuō)過(guò)，但粥的滋補(bǔ)以及易消化的作用想必大家都心知肚明。在休閑時(shí)間，為自己和家人熬上一鍋芡實(shí)粳米粥，既可以滋補(bǔ)身體也可以保養(yǎng)腸胃，何樂(lè)而不為呢？今天我們就為大家來(lái)介紹芡實(shí)粳米粥的做法以及效用吧。
芡實(shí)米粥是一款藥膳。芡實(shí)干澀而平，入脾、腎二經(jīng)，為健脾止瀉、益腎固精之良藥。合粳米為粥，更增其補(bǔ)脾益腎，扶正固本之力。脾健則水濕自去，腎氣旺則固攝有權(quán)，久久服之，諸癥自消。粳米專入脾、胃，而芡實(shí)入脾、腎二經(jīng)。《本草求真》說(shuō)得好，“芡實(shí)如何補(bǔ)脾，以春味甘之故，芡實(shí)如何固腎，以其味澀之故。惟其味甘補(bǔ)脾，故能利濕，而泄瀉腹痛可治；惟其澀固腎，故能閉氣，而使遺、帶、小便不禁皆愈”。芡實(shí)粥與山藥粥功用相似，但芡實(shí)粥功入脾腎，而山藥粥偏于肺腎。芡實(shí)固澀之性勝于山藥，山藥補(bǔ)益之力強(qiáng)于芡實(shí)。因此山藥粥補(bǔ)腎健脾之力較著。如兩藥合煮為粥，相得益彰，既可補(bǔ)腎健脾，又可補(bǔ)腎益肺，是補(bǔ)脾、肺、腎之虛的良方。[現(xiàn)代研究]化學(xué)分析：芡實(shí)含少量淀粉，少量蛋白質(zhì)、脂肪油及微量的鈣、磷、鐵、核黃素、維生素C等。
本粥在感冒及發(fā)熱期間宜停服，因它對(duì)大小便不利，痰飲、中滿者不宜使用。
生芡實(shí)同麥麩炒至黃色后，每次取15～20克，選粳米（或糯米）30克，置沙鍋內(nèi)加水500毫升，用文火煎至微滾，到并保持粥湯稠而上見粥油為度。每早晚空腹各服一次，在溫?zé)釙r(shí)食用。
效用：芡實(shí)為睡蓮科一年生水生草本植物成熟的芡實(shí)種仁，性味甘澀而平，入脾、腎二經(jīng)，具有健脾止瀉，益腎固精之功效。芡實(shí)粥在《湯仁本草》、《食鑒本草》等書中均有記載，是取芡實(shí)和粳米加水煮成。[適應(yīng)癥狀]脾虛久瀉、帶下、腎氣虛、精關(guān)不固、遺尿、小便頻數(shù)、尿濁等癥。
以上就是今天我們?yōu)榇蠹医榻B的關(guān)于芡實(shí)粳米粥的知識(shí)以及療效，有興趣的朋友可以自行嘗試一番。當(dāng)然，我國(guó)粥品種類繁多，做法各異，有需要的朋友們還可以去向?qū)I(yè)人士或者經(jīng)驗(yàn)豐富的人士請(qǐng)教，同時(shí)多多聯(lián)系，廚藝一定會(huì)增長(zhǎng)飛快。
