蠔油生菜的簡單做法及功效
如今，生菜越來越受到大家的歡迎，一般吃生菜的時(shí)候都是弄火鍋或者是煮湯。不過，有次去朋友家蹭飯的時(shí)候，看著他做的那道蠔油生菜很是不錯，從來沒有想到可以這樣做弄，甚是好奇，后來朋友告訴我，蠔油是一種濃縮的湯汁，很有營養(yǎng)的。下面就是他給小編分享的一些經(jīng)驗(yàn)。
蠔油生菜是一道廣東常見的漢族特色菜肴，屬于粵菜。用生菜及味事達(dá)蠔油配以輔料加工炒制而成。該菜營養(yǎng)豐富，鮮嫩可口、清鮮潤滑。生菜還有減肥的效果，是很受大家親睞的食材。
蠔油生菜的基本食材：
圓生菜一棵，蠔油3-4大湯匙，蒜末，水淀粉。
蠔油生菜的基本步驟：
1、圓生菜一棵。
2、蒜兩瓣剁成蒜末。
3、蠔油，我只能買到海天的，味道不錯。
4、生菜手撕成片。
5、燒開一鍋水，將生菜入鍋燙10秒鐘。
6、燙好的生菜直接放盤子里碼好。
7、鍋里放很少量的油，小火炒香蒜末。
8、加入一小飯碗清水。
9、水煮開后倒入3-4大湯匙蠔油。
10、將水和蠔油調(diào)勻，再次煮開。
11、將一湯匙淀粉加3-4湯匙涼水和成水淀粉倒入鍋中。
12、小火煮開后不斷用鏟子攪勻，蠔油汁就會變得濃稠。
13、將煮好的蠔油汁倒在燙好的生菜上就可以了。
蠔油生菜的功效
生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。生菜中還含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
生菜清洗起來比較困難，很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃了。如果清洗不干凈的話，很有可能會引起腹瀉，更為嚴(yán)重的就是食物中毒。洗干凈的方法就是用自來水不斷的沖洗。洗干凈的生菜也不要馬上吃，最好再用殘潔清浸泡5分鐘。
