鯽魚豆腐的營(yíng)養(yǎng)有哪些
鯽魚豆腐湯在粵菜當(dāng)中很常見，味道鮮香可口。產(chǎn)婦吃鯽魚豆腐湯具有催奶的功效。平常人吃鯽魚豆腐湯能益氣養(yǎng)血。不管是鯽魚還是豆腐，其本身的營(yíng)養(yǎng)都特別豐富，經(jīng)常吃這道菜，能夠使得乳腺癌的發(fā)病率下降。兒童吃鯽魚豆腐湯能夠促進(jìn)大腦發(fā)育，使得孩子變得更聰明。
鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用；產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補(bǔ)虛通乳。
豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，其性寒涼易傷脾陽，務(wù)必加少許清宣堂寒必溫緩和其性。不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護(hù)神。
大致來說，鯽魚豆腐湯具有清熱健胃以及降火的功效。鯽魚豆腐湯制作也很簡(jiǎn)單，選擇一條鯽魚收拾干凈切成片，豆腐切成塊備用，在油鍋里面小火慢煎鯽魚，然后加入一碗水，加入適量的生姜絲以及大蔥段，小火燉到湯汁收縮粘稠之后再放入豆腐，燉上個(gè)3四分鐘左右放入食鹽就可以起鍋了。
