圍爐吃火鍋 盤點(diǎn)天朝五大火鍋
火鍋是冬天必吃的美食，雖然都是涮菜，各地的火鍋也能吃出不一樣的滋味。重慶的麻辣火鍋，北京的熱氣羊肉涮鍋、廣東的海鮮打邊爐、山東的肥牛火鍋和江浙的菊花暖鍋并成為“中國的5大火鍋”。集合了當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣，火鍋里的料可是五花八門呢！今天就為您介紹中國的這五大火鍋，可別流口水哦！
圍爐吃火鍋 盤點(diǎn)天朝五大火鍋
1、重慶麻辣火鍋-山城里的一把火
重慶被譽(yù)為“火鍋之都”。麻辣火鍋發(fā)源于重慶對岸的江北。當(dāng)時(shí)挑擔(dān)子工人買來水牛的內(nèi)臟，洗凈干凈后，將肝、肚切成小塊，擔(dān)頭設(shè)有爐具，上設(shè)一只大洋鐵盆，成為多格，盛載一種麻、辣、咸的鹵汁，專向碼頭工人兜售。客人光顧時(shí)，各人認(rèn)定一格，且燙且吃。民國23年重慶城內(nèi)出現(xiàn)較具規(guī)模的麻辣飯店，只是將分格鐵盆換成了赤銅小鍋，由客人自行調(diào)制鹵汁、蘸汁。重慶火鍋以麻辣為主，多味并存，講究調(diào)味，注重用湯。
2、北京羊肉涮鍋-坦蕩大氣京味兒
涮羊肉，又稱“羊肉火鍋”，始于清初，滿族入關(guān)后興起，早在18世紀(jì)，康熙、乾隆二帝所舉辦的幾次規(guī)模宏大的"千叟宴"，內(nèi)中就有羊肉火鍋。后流傳至市肆，由清真館經(jīng)營。北京前門外正陽樓開業(yè)，是漢民館出售涮羊肉的首創(chuàng)者。其切出的肉，"片薄如紙，無一不完整"，使這一美味更加馳名。在北京，提起“涮羊肉”，幾乎盡人皆知。因?yàn)檫@道佳肴吃法簡便、味道鮮美，所以深受歡迎。
3、廣東海鮮火鍋-不辭長作嶺南人
“食在廣州”不是虛言。廣州飲食業(yè)歷來在全國首屈一指，擁有一大批老字號和新興名店，傳統(tǒng)和創(chuàng)新的名菜、名點(diǎn)、名小食、名風(fēng)味食品不勝枚舉。廣東人的海鮮火鍋配料很講究，火鍋配以魷魚、海螺肉、雞肉、牛肉、墨魚、牛百葉、海參等生料，再加上蔬菜和佐料。吃時(shí)先將各種海鮮依次倒入沒油的清湯里，煮熟后撈到各人碗中，然后再倒入雞肉、牛肉等。吃完肉類，再倒入香菇、青菜等清口，鮮而不膩，味美無比。
4、山東肥牛火鍋-狂放不羈與細(xì)膩并存
好客山東，豪放不羈。肥?；疱佭x用來自內(nèi)蒙古大草原的牛肉，經(jīng)過天然特殊飼料喂養(yǎng)，肉質(zhì)細(xì)膩，入口滑嫩。肥牛火鍋的調(diào)料與一般的火鍋調(diào)料有本質(zhì)的區(qū)別，它是選用30多種高級調(diào)料配制而成，其口味香甜悠長，回味無窮，這也是大眾推崇肥牛火鍋的根本所在。
5、江浙菊花暖爐-江浙人家的精致生活
蘇杭一帶的名吃，它將鮮菊花瓣浸于濕水中漂洗，撈起放入竹籃里濾凈。暖鍋里盛著原汁雞湯或肉湯，桌上備有生魚片或生雞片。將魚片或肉片投入鍋時(shí)，須抓一些菊花瓣投入湯中，魚片雞湯加上菊花“三合一”所產(chǎn)生的清香和鮮美，特別奇特，令人胃口大開。菊花只嗅其香，賞其形，不宜吃。一切生片唯求鮮嫩細(xì)膩味美，品嘗菊花火鍋時(shí)，火要常加，湯要頻添，細(xì)斟慢飲，不可一鍋煮，既得美味，又得溫補(bǔ)。
中國的這5大火鍋不僅國民愛吃，連老外來了中國也少不了要去嘗嘗呢！趁著天氣還未轉(zhuǎn)暖，邀上大幫好友趕緊去解饞！
