蓮藕筒子骨湯的制作方法是什么
2017-07-10 08:46:33 來源：360常識網
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導語：筒子骨做湯是可以補充骨質的，能達到補充鈣的目的，因此很多人都喜歡用筒子骨燉湯，在湯里則會加入很多菜，更多的是使用蓮藕，就形成了蓮藕
筒子骨做湯是可以補充骨質的，能達到補充鈣的目的，因此很多人都喜歡用筒子骨燉湯，在湯里則會加入很多菜，更多的是使用蓮藕，就形成了蓮藕筒子骨湯，只燉筒子骨湯會發現湯里有很多骨油，喝起來會非常油膩，但是加入了蓮藕后湯的味道會清淡些，也有蓮藕的味道，那么蓮藕筒子骨湯的制作方法是什么呢？
做法一
主料
筒骨(適量)、蓮藕(適量)
輔料：
姜(適量)
1、筒骨洗凈、蓮藕切大塊、姜切片
2、材料全部放入電高壓力鍋，加少許底鹽，加剛浸過食材的水，23分鐘就可以了。
3、出鍋后加適量鹽即可。
做法二
主料藕1節
輔料：
豬大骨頭1根
調料：
食鹽適量、姜適量、料酒適量、小蔥1根
做法：
1.將骨頭洗干凈，加入湯鍋中，加入大半鍋的清水，加入蔥姜料酒，大火燒開，撇去浮沫
2.加入蓮藕片，改小火慢燉1個半小時，加入鹽調味即可
營養功效：
藕含有淀粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。
烹飪技巧：
1、水要一次加足，不可中途續水，不然湯會腥。
2、骨頭買的時候聞一下，現在是夏天，容易變質，買的時候要小心。
3、在買骨頭的時候，請老板幫你把骨頭剁好。
4、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑，有異味，則不宜食用。
5、煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發黑。
當我們掌握了蓮藕筒子骨湯的制作方法時就可以獨立的做湯菜，其實我們閱讀完文章后也清楚知道蓮藕筒子骨湯的做法是極簡單的，與平時燉湯的方法區別不大。為了更好的把筒子骨的骨油熬出來，就必須使用一定的技巧，比如燉湯時滴幾滴白醋，也可以把筒子骨敲碎，等過了水后就可以放到鍋里熬了。
