藕片海帶排骨湯的做法有哪些呢
在餐館吃藕片海帶排骨湯一般要三到四十塊錢(qián)一份，量少還不過(guò)癮，因此喜歡吃藕的會(huì)自己買(mǎi)材料做湯，藕片海帶排骨湯的做法并不難，只要選擇好需要的材料，再按照步驟即可做出美味的食物，多做幾次技巧的掌握也會(huì)更好，大家對(duì)藕片海帶排骨湯的做法要仔細(xì)掌握，才能更熟練的做出此湯，那么藕片海帶排骨湯的做法有哪些呢？
做法一
材料：
藕200g，海帶絲10g，小排骨100g，蔥、鹽各少許。
做法：
鍋中放少許水燒開(kāi)，將排骨煮至肉變色后倒去湯水。倒入冷開(kāi)水，放入洗凈的海帶絲大火煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火燉熟，再放入藕片稍煮片刻，加鹽調(diào)味即可。
功效：
海帶富含膠質(zhì)和巖藻多糖，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，還可以帶走體內(nèi)的油脂和毒素。
做法二
食材用料：
排骨、藕、胡蘿卜、鮮海帶、料酒、鹽、雞精、胡椒粉
菜譜做法：
1.排骨剁成小段，洗凈;藕去皮，洗凈，切塊;海帶洗凈，切成條，打成海帶結(jié);胡蘿卜洗凈，切成塊。22.鍋置火上，倒入適量清水燒沸，倒入料酒，放入排骨段汆至水再次開(kāi)了，撇去飛沫，撈出。紫砂煲放水，燒開(kāi)，放入排骨燒開(kāi)，燉20分鐘。放藕塊、海帶結(jié)、胡蘿卜塊，加鹽、料酒、雞精、胡椒粉，頓20分鐘即可。
小貼士：
1、患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會(huì)加重病情;孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因?yàn)楹е械牡饪呻S血液循環(huán)進(jìn)入胎兒和嬰兒體內(nèi)，引起甲狀腺功能障礙。
2、蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類(lèi)的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3、藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱(chēng)其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4. 藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
藕片海帶排骨湯的做法是大家最關(guān)注的，做湯與炒菜有很多不同，做湯的步驟簡(jiǎn)單，只要把需要的食物放到鍋里燉就可以了。做藕片海帶排骨湯前要把排骨過(guò)一次水，排骨里帶有血絲與嘌呤物，必須過(guò)水才能清除，這樣燉出來(lái)的湯則會(huì)更美味一些。在準(zhǔn)備藕的時(shí)候要選擇長(zhǎng)且肥胖的藕，避免藕的顏色變化準(zhǔn)備好材料后就要立即開(kāi)火燉湯。
