怎么做墨魚大骨湯？

煮湯其實(shí)有很多技巧，首先買回來的肉要去血，在燉的時候要細(xì)火慢燉，不可以過久，中途加水一般性都是加熱水，說到底關(guān)鍵還是在于火候的掌握。今天我們來看看墨魚大骨湯，這是一道非常有營養(yǎng)的菜，平時生病了，可以吃吃看，而且墨魚湯十分新鮮，也可以直接喝，不用配別的材料。

食材：

墨魚大骨湯的主材料當(dāng)然是大骨和墨魚，為了營養(yǎng)均衡，葷素搭配，再加玉米、黑木耳、菠蘿蜜籽、胡蘿卜，以及去腥提鮮的蔥、姜和蟲草湯包。

1.大骨需要先去血水。將大骨放入水中，水滾開后取出大骨，這樣可去掉血水和大骨的腥味。

2.在大鍋中倒入涼水，放入大骨，然后是姜片和蔥，蓋上鍋蓋，將大骨熬一會兒。這個時候可以處理一下墨魚。

3剪開墨魚肚子，去除腸胃等多余部分，再去掉嘴巴和眼睛，取出“船”，洗凈即可。【這里要特別說明一下，墨魚里的“船”可千萬別扔掉，它可是很好的一味中藥，配合著大骨熬湯可以治療腰酸背痛。】處理好墨魚，剪成塊備用

4等鍋內(nèi)的大骨熬出香味后，便可以放入墨魚和其他食材。

放入墨魚放入玉米、黑木耳和玉米【玉米是很好的食物。我的經(jīng)驗(yàn)是，寶貝便秘或大便較硬的時候，往往我會鼓勵她多吃玉米，通常隔天，有時當(dāng)天即可順利排便。小孩的消化不是特別好，便出物中會伴有少許金黃物質(zhì)，但那沒有關(guān)系，身體會自動調(diào)整吸收有用和需求物質(zhì)，排出多余部分。關(guān)鍵的是玉米的高維生素B能刺激胃腸蠕動，健脾益胃，讓寶寶更愛上吃飯。】

5煮湯時蟲草湯包一定不能少，它可以讓你的作品加分不少哦。蟲草湯包是經(jīng)過生物酶解食用藥材和蟲草菌絲提煉而成的，蟲草菌有調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能、抗腫瘤、抗疲勞等功效，關(guān)鍵是湯包放入湯中，味道非常鮮美，家里老人和小孩都十分喜愛。放入菠蘿蜜籽。為了防止茫茫大鍋湯中遍尋不著菠蘿蜜籽，我們先將菠蘿蜜籽放入自制的紗布袋中，然后再放入鍋內(nèi)。

6大火煮開，聞到鮮美的大骨和墨魚的香味后，就可以關(guān)小火慢慢熬。一個小時后，當(dāng)我們坐在飯桌前，一鍋鮮美的墨魚大骨湯就完成了。先撈出菠蘿蜜籽，在吸收了大骨和墨魚的香味和甜味后，菠蘿蜜籽顯得特別柔軟可口，有點(diǎn)板栗的口感，那個有大骨及蟲草湯包的香濃味的菠蘿蜜籽，也是餐后很好的點(diǎn)心，它屬于堅果類，且看看它的營養(yǎng)素含量：（每100克菠蘿蜜籽含有的）蛋白質(zhì)4.90克、纖維素2.30克、維生素C16毫克、維生素E0.12毫克、鎂27毫克、鈣18毫克、鐵1.6毫克、鋅0.54毫克、硒10.47微克。所以吃堅果這也是不錯的選擇哦。

墨魚湯肯定十分好喝，但是也有要注意的地方，比如最基本的食材一定要新鮮，火候、調(diào)料等等。其實(shí)煮湯是通用的，學(xué)會了墨魚湯，其他的湯也是可以照搬的，精髓還是不變的。希望大家快快動手嘗嘗吧！