怎么做墨魚(yú)大骨湯？

煮湯其實(shí)有很多技巧，首先買回來(lái)的肉要去血，在燉的時(shí)候要細(xì)火慢燉，不可以過(guò)久，中途加水一般性都是加熱水，說(shuō)到底關(guān)鍵還是在于火候的掌握。今天我們來(lái)看看墨魚(yú)大骨湯，這是一道非常有營(yíng)養(yǎng)的菜，平時(shí)生病了，可以吃吃看，而且墨魚(yú)湯十分新鮮，也可以直接喝，不用配別的材料。

食材：

墨魚(yú)大骨湯的主材料當(dāng)然是大骨和墨魚(yú)，為了營(yíng)養(yǎng)均衡，葷素搭配，再加玉米、黑木耳、菠蘿蜜籽、胡蘿卜，以及去腥提鮮的蔥、姜和蟲(chóng)草湯包。

1.大骨需要先去血水。將大骨放入水中，水滾開(kāi)后取出大骨，這樣可去掉血水和大骨的腥味。

2.在大鍋中倒入涼水，放入大骨，然后是姜片和蔥，蓋上鍋蓋，將大骨熬一會(huì)兒。這個(gè)時(shí)候可以處理一下墨魚(yú)。

3剪開(kāi)墨魚(yú)肚子，去除腸胃等多余部分，再去掉嘴巴和眼睛，取出“船”，洗凈即可。【這里要特別說(shuō)明一下，墨魚(yú)里的“船”可千萬(wàn)別扔掉，它可是很好的一味中藥，配合著大骨熬湯可以治療腰酸背痛。】處理好墨魚(yú)，剪成塊備用

4等鍋內(nèi)的大骨熬出香味后，便可以放入墨魚(yú)和其他食材。

放入墨魚(yú)放入玉米、黑木耳和玉米【玉米是很好的食物。我的經(jīng)驗(yàn)是，寶貝便秘或大便較硬的時(shí)候，往往我會(huì)鼓勵(lì)她多吃玉米，通常隔天，有時(shí)當(dāng)天即可順利排便。小孩的消化不是特別好，便出物中會(huì)伴有少許金黃物質(zhì)，但那沒(méi)有關(guān)系，身體會(huì)自動(dòng)調(diào)整吸收有用和需求物質(zhì)，排出多余部分。關(guān)鍵的是玉米的高維生素B能刺激胃腸蠕動(dòng)，健脾益胃，讓寶寶更愛(ài)上吃飯。】

5煮湯時(shí)蟲(chóng)草湯包一定不能少，它可以讓你的作品加分不少哦。蟲(chóng)草湯包是經(jīng)過(guò)生物酶解食用藥材和蟲(chóng)草菌絲提煉而成的，蟲(chóng)草菌有調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能、抗腫瘤、抗疲勞等功效，關(guān)鍵是湯包放入湯中，味道非常鮮美，家里老人和小孩都十分喜愛(ài)。放入菠蘿蜜籽。為了防止茫茫大鍋湯中遍尋不著菠蘿蜜籽，我們先將菠蘿蜜籽放入自制的紗布袋中，然后再放入鍋內(nèi)。

6大火煮開(kāi)，聞到鮮美的大骨和墨魚(yú)的香味后，就可以關(guān)小火慢慢熬。一個(gè)小時(shí)后，當(dāng)我們坐在飯桌前，一鍋鮮美的墨魚(yú)大骨湯就完成了。先撈出菠蘿蜜籽，在吸收了大骨和墨魚(yú)的香味和甜味后，菠蘿蜜籽顯得特別柔軟可口，有點(diǎn)板栗的口感，那個(gè)有大骨及蟲(chóng)草湯包的香濃味的菠蘿蜜籽，也是餐后很好的點(diǎn)心，它屬于堅(jiān)果類，且看看它的營(yíng)養(yǎng)素含量：（每100克菠蘿蜜籽含有的）蛋白質(zhì)4.90克、纖維素2.30克、維生素C16毫克、維生素E0.12毫克、鎂27毫克、鈣18毫克、鐵1.6毫克、鋅0.54毫克、硒10.47微克。所以吃堅(jiān)果這也是不錯(cuò)的選擇哦。

墨魚(yú)湯肯定十分好喝，但是也有要注意的地方，比如最基本的食材一定要新鮮，火候、調(diào)料等等。其實(shí)煮湯是通用的，學(xué)會(huì)了墨魚(yú)湯，其他的湯也是可以照搬的，精髓還是不變的。希望大家快快動(dòng)手嘗嘗吧！