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牛奶鯽魚湯的做法大全

2017-07-09 15:12:50  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):其實(shí)很多的人都是知道鯽魚的功效的,鯽魚的食用價(jià)值是非常的豐富,還有很豐富的鈣含量的,非常適合煲湯來(lái)喝的,尤其是牛奶鯽魚湯,所以下面

其實(shí)很多的人都是知道鯽魚的功效的,鯽魚的食用價(jià)值是非常的豐富,還有很豐富的鈣含量的,非常適合煲湯來(lái)喝的,尤其是牛奶鯽魚湯,所以下面我們就一起來(lái)了解一下牛奶鯽魚湯的做法大全。

做法一

食品用料

河 鯽魚3條,玉蘭片200克,盒裝豆腐2盒,鮮蘑菇200克。調(diào)料:精制油50克,姜5克,蒜5克,蔥5克,泡紅椒3克,味精15克,雞精20克,胡椒粉3克,料酒20克。

制作方法

1.玉蘭片切成菱形,盒裝豆腐,一分為七,鮮蘑菇一分為二,洗凈,裝入砂鍋待用。

2.姜蒜切片 ,蔥,泡紅椒切成"馬耳朵"形。

3.河鯽魚去鱗,鰓和內(nèi)臟,入油鍋炸至雙面金黃色取出。

4.炒鍋置上火,下油加熱,放姜蒜片,蔥,泡紅椒,炒香。摻白湯,放河鯽魚,味精,雞精,料酒,胡椒粉,燒沸,去盡 浮沫,倒入鍋內(nèi),上臺(tái)即可。

做法二

食品用料

活鯽魚2條或鱖魚1條(重約600克),蒜末30克,蔥花50克,姜末、醬油、糖、醋各10克,紹酒25克,濕淀粉15克,細(xì)鹽2克,郫縣豆瓣醬40克,肉湯300克,熟菜油50 0克(約耗150克)

制作方法

1、將魚 洗凈,在魚身兩面各剞兩刀(深度接近魚骨),抹上紹酒、細(xì)鹽稍腌。

2、炒鍋上旺火,下油燒至七成熱,下魚稍炸撈起。鍋內(nèi)留油75克,放鄲縣豆瓣醬末、姜、蒜炒至油呈紅色,放魚、肉湯,移至小火上,再加醬油、糖、細(xì)鹽,將魚燒熟,盛入盤中。

3、原 鍋置旺火上,用濕淀粉勾芡,淋醋,撒蔥花,澆在魚身上即成。注意:必須用新鮮鯽魚或鱖魚為原料。烹制時(shí)鹵汁要濃厚,使魚粘勻鹵汁而入味。

食品特點(diǎn)

顏色紅亮,肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮濃,微帶甜酸。

以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下牛奶鯽魚湯的做法,相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了,所以在平時(shí)的生活中的適合,其實(shí)大部分都需要去滋補(bǔ)的,對(duì)于自己的身體才是最好的。

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