魚翅湯的做法詳細介紹
2017-07-09 12:51:53 來源：360常識網
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導語：魚翅是一種營養含量很高的營養食品，所以高消費人群都吃魚翅補充營養，一般的時候他們吃魚翅的時候都是去飯店，那么在家怎么做，魚翅湯？下
魚翅是一種營養含量很高的營養食品，所以高消費人群都吃魚翅補充營養，一般的時候他們吃魚翅的時候都是去飯店，那么在家怎么做，魚翅湯？下面就來看看魚翅湯的做法，詳細介紹，以后在家就可以自己做魚翅湯了。想想是多么高興的一件事情。
菜系及功效：美味粥湯
鳳吞魚翅的制作材料：
主料：煨大散翅300克（見原料半成品制作），凈嫩仔雞1250克。
輔料：熟瘦火腿絲15克，冬筍絲15克，蔥段10克，姜片10克，煨魚翅原湯100克，上湯750克。
調料：紹酒10克，鹽3克，味粉6克，白胡椒粉2克，濕淀粉，香油，熟豬油各適量。
鳳吞魚翅的特色：
湯清透明，色澤淡黃，肉味香濃，鮮咸純厚。
教您鳳吞魚翅怎么做，如何做鳳吞魚翅才好吃
1.將嫩仔雞從頸部進行整雞脫骨。將鍋炙好，下入熟豬油，油熱下入冬筍絲、火腿絲略炒，烹入紹酒，加入鹽、味精各少許，下入煨散翅及煨翅原湯，稍火靠，淋香油勾芡盛入碗中。
2.將燒好的魚翅用小白瓷勺從雞頸開口處填入雞肚內，用雞頸皮把頸開口處系好。
3.另起一鍋將水燒開，將雞下入鍋，用手勺將開水不斷地淋在雞身上，1分鐘后，待雞皮繃緊，起出，放入湯盅（注意不要把雞皮弄破）。
4.將蔥段、姜片用牙簽穿好入湯盅，將上湯加鹽、胡椒粉調味盛入湯盅內，上籠旺火蒸2小時，取出撇去浮油，將雞輕輕取出入另一湯盅，將原湯濾去血渣及蔥段、姜片，倒入盛雞的湯盅內，入蒸籠再蒸30分鐘，起出嘗口調入味粉即成。
不過最好不要吃魚翅，保護瀕臨滅絕的鯊魚。
因為魚翅不是在餐桌上經常出現的一道菜，因為它的營養價值比較高，所以他的價格也比較高，在每家的餐桌出現的幾率比較少，所以大家對魚翅湯的做法都不了解，但是通過閱讀上面的介紹大家應該就了解了，魚翅湯的詳細做法。如果想要吃的話可以自己動手去做了。
