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茶水是堿性還是酸性的探討與實驗

2017-07-08 14:06:35  來源:360常識網   熱度:
導語:茶是一種非常不錯的東西我們說,很多生活上面的小貼士也是來自茶,那么你們知道多少有關茶水的情況嗎?就像很多朋友都會非常的想知道茶水是

茶是一種非常不錯的東西我們說,很多生活上面的小貼士也是來自茶,那么你們知道多少有關茶水的情況嗎?就像很多朋友都會非常的想知道茶水是堿性還是酸性的,我們說茶水的酸堿性影響它的用途,那么你們了解多少呢?不妨下面就和小編一起來看看具體的情況的探討與實驗吧!

茶葉是非酒精的三大飲料之一,是人們生活的必須品。那么, 我們通常喝的茶是酸性還是堿性呢?有人說茶是酸性的,因為喝茶刮胃有助于消化,也有人說茶是堿性的,因為有茶堿,眾說紛紜。本文針對茶是酸性還是堿性這個問題進行了探討與實驗

一、材料與方法

1.茶葉:條紅茶(一級)、綠茶(龍井)、綠茶(珍螺)、綠茶(炒青)各取3克,烏龍茶(色種)、烏龍茶(鐵觀音) 各取5克。

2.測定用具:天平秤、廣泛PH試紙、茶具、開水。

3.方法:將各種茶葉分別裝入110 毫升的鐘形杯中,用開水沖泡。泡后分別在5分鐘、15分鐘、30分鐘、12 個小時(隔夜茶)用PH試紙測定。其方法是取一張試紙浸入茶湯半秒鐘后取出,與比色卡進行比色,評估出PH值。

二、結果分析

PH值是用來表示酸堿性強弱的指標,PH值等于7時為中性,PH值小于7時為酸性,PH值大于7時為堿性。PH值越小酸性越強,PH值越大堿性越強。從測定結果中可以看出: 1.不同茶葉的酸堿性有所不同。綠茶酸性最弱,紅茶和烏龍茶酸性相對強些,但都為弱酸性,說明茶湯酸堿度與茶葉種類和制作方法有關。

2.不同浸泡時間測得的茶葉酸堿度也有所差別。沖泡5min時酸性最弱,接近中性;沖泡后浸15分鐘的茶湯酸性有所增強,基本達到最大值,繼續延長浸泡時間,若采用試紙測定,基本測不出其變化。

3.不同嫩度的茶葉酸堿度也不同。芽茶酸性相對比葉茶弱,即茶葉越嫩,酸性越弱,茶葉越老,酸性越強。

三、討論與小結

1. 茶湯的PH值總體來說是在5.5-7范圍之間,均屬于弱酸性。但其酸性的強弱與茶葉類別,沖泡時間以及茶葉老嫩有一定關系。

茶飲的理化研究認為,絕大多數的茶品,綠茶、花茶、烏龍茶、紅 茶、普洱生茶的茶湯酸堿度測定都呈弱酸性,短暫的沖泡一般PH值在5.5-6.5左右,可樂汽水的PH值大概在2.2左右,胃酸在1-2之間。

了解了這么多和茶水有關的情況,你們了解多少了呢?我們給的這些小貼士生活上是可以用得上的,我們不必過于擔心生活中出現的一些問題,希望你們都能懂啦!希望這些方法你們能夠用得上啦,小編就介紹探討與實驗到這里啦!

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