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三高老人適宜吃豬血

2017-06-20 11:45:38  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:在各種慢性病對老年朋友情有獨鐘的今天,患上了高血脂、高血壓和高血糖,就意味著要少吃高脂肪類食物了。這對于許多嗜食肉類的老人來說,無

在各種慢性病對老年朋友“情有獨鐘”的今天,患上了高血脂、高血壓和高血糖,就意味著要少吃高脂肪類食物了。這對于許多嗜食肉類的老人來說,無疑是件非常痛苦的事。

豬血素有“液態(tài)肉”之稱。它的蛋白質(zhì)含量略高于瘦豬肉,所含氨基酸的比例與人體中氨基酸的比例接近,極易被消化、吸收。而且豬血中脂肪含量非常低。每100克豬血僅含0.4克脂肪,是同等質(zhì)量瘦豬肉的1/40左右,因此患有高血脂的老年人經(jīng)常食用,也不會引起血脂升高。此外,豬血中還含有大量卵磷脂,可防治動脈粥樣硬化及老年癡呆癥。 豬血可以煲湯,也可以炒食,將它與豆腐、木耳等一起烹制,味道十分鮮美。

豬血雖好,但也有不少需要注意的地方。首先,豬血在收集的過程中非常容易被污染,因此最好購買經(jīng)過滅菌加工的盒裝豬血。豬血以每天進(jìn)食150―200克為宜,每周可進(jìn)食2―3次。胃下垂、痢疾、腹瀉等疾病患者不要食用豬血。做大便常規(guī)檢測前3天也忌食豬血。

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