中醫(yī)教你飲食防治老人高血脂
中醫(yī)教你飲食防治老人高血脂
高血脂是“三高”中的一種，高血脂早期癥狀不明顯，但是它的危害卻很大，中醫(yī)可以通過看手掌來判斷是否得高血脂，也可以通過飲食來預(yù)防高血脂。
中醫(yī)通過手掌看高血脂
中醫(yī)講究望聞問切，其中望診便是通過觀察身體外在表現(xiàn)，如面相、手部等，可初步判斷身體健康狀況。比如，觀察手部的指甲便知肝臟是否有隱疾。另外，看手掌顏色也能判斷你的血脂是否高了。
高血脂是一個潛伏“殺手”，它可引起全身血管病變，也是高血壓癥的根本原因。當(dāng)腦部血管先出現(xiàn)癥狀時，就會導(dǎo)致中風(fēng)。那怎樣早期發(fā)現(xiàn)此病呢？由于高血脂早中期沒有明顯癥狀，因此高血脂患者往往掉以輕心。其實(shí)，雖然高血脂早期癥狀不明顯，但也并非無蹤可尋。通過觀察手部，便可初步判斷血脂是否高了。
手部能預(yù)報健康和疾病，如果手掌發(fā)熱出汗，可能為甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)。如果手掌出現(xiàn)紅斑點(diǎn)，可能患有肝炎或糖尿病。如果指尖蒼白，可能為血流障礙。如果指關(guān)節(jié)腫脹，可能為高尿酸、痛風(fēng)。如果手背上有白色丘疹，可能是膽固醇過高。如果手上出現(xiàn)紅線，可能是患有高血壓、風(fēng)濕病或心臟病等等。
手指與手掌顏色對比，前者比后者顏色淺，表示血液循環(huán)不順暢。對于血脂、血粘高的人，同樣可以自己觀察手掌情況作初步的判斷，以便早期預(yù)防。
預(yù)防高血壓高血脂，中醫(yī)食療有驗(yàn)方
1、早餐一碗燕麥粥
國外有科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，每天早餐只吃1碗燕麥粥，持續(xù)8星期就可使人體血液中“壞膽固醇”濃度降低10%。由于經(jīng)常攝入燕麥能有效地控制體重和減輕超重者的體重，促進(jìn)血脂高者恢復(fù)正常水平，適合肥胖、高脂血癥、冠心病患者及健康者日常保健。食用燕麥片是改善血脂的一種飲食方式，可減少冠狀動脈硬化及心臟病的危險。
小貼士：煮燕麥粥時水宜稍多放，煮開后宜用文火再煮約10分鐘。如果是老人或青少年，也可加牛奶食用，或在燕麥粥中加入少量瘦肉末調(diào)味，這樣烹調(diào)不僅味美，而且既降血脂又補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，保證營養(yǎng)均衡，一舉兩得。
2、午餐半碗豆
豆制品是優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)的來源，是午餐的首選。豆類也是又便宜、又安全有效的降脂食物。越來越多的證據(jù)顯示，食用大豆蛋白以取代動物蛋白，可降低血液中的膽固醇水平。每天中午只要吃半碗豆類，就可以在8周內(nèi)使“壞膽固醇”濃度降低20%。即使膽固醇水平正常的人，進(jìn)食較多豆制品也有好處，它能增加高密度脂蛋白（HDL）膽固醇的水平，減少心血管疾病的發(fā)生。
小貼士：有的人食用豆類后會產(chǎn)生胃腸道的不適，例如腸道排氣增多或腹脹。防止這一情況出現(xiàn)的辦法是烹調(diào)前一定要浸泡充分，浸泡可以使豆類中某些糖類降解，減少對消化道的不良刺激。
3、晚餐三瓣大蒜
每天吃3瓣大蒜，持續(xù)8周也能使血中“壞膽固醇”濃度下降10%。而且不論是生吃或熟吃，效果都不錯。
大蒜中含有的大蒜素等營養(yǎng)成分可緩解血小板凝結(jié)從而防止血栓的形成，故經(jīng)常食用大蒜有防治高血脂癥、冠心病、高血壓的作用。科學(xué)家給大蒜的另一個外號是“血管清道夫”，長期吃大蒜的人血管內(nèi)壁里的沉積比不吃的人要輕很多，而血管壁沉積是心血管病的一大誘因，時間長了會讓動脈阻塞、彈性變差，引起中風(fēng)或心肌梗死。
小貼士：大蒜蘿卜汁可降血脂：大蒜3瓣，白蘿卜100克。先將大蒜切碎搗成大蒜汁。將蘿卜除去根、須洗凈，切碎，搗爛取汁，用潔凈紗布過濾，將白蘿卜汁與大蒜汁充分?jǐn)嚭途鶆蚣纯伞Ｔ缤韮纱畏謩e服用。主要治療中老年人濕濁內(nèi)蘊(yùn)、氣滯血瘀型高脂血癥。
4、每天吃半個洋蔥
洋蔥幾乎不含脂肪，卻含有前列腺素A、二稀丙基二硫化物及硫氨基酸等成分。前列腺素A是一種較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑，可降低人體外周血管的阻力，具有降低血脂和預(yù)防血栓形成的作用。據(jù)臨床營養(yǎng)學(xué)觀察，一般冠心病患者每日食用50克左右洋蔥（約半個），其作用比一些降血脂藥還要明顯。
小貼士：醋泡洋蔥降脂減肥。洗凈一個洋蔥，剝?nèi)ネ馄で谐杀∑诺轿⒉t里加熱大約兩到三分鐘，再將洋蔥放到容器里，加入五大湯匙的食用醋，然后放在冰箱里，第二天早晨食用。每天早餐用這種洋蔥佐餐，可有效降低血糖。
此外，酒糟腌洋蔥風(fēng)味獨(dú)特，是預(yù)防糖尿病的絕佳食品。用橄欖油做食用油通常來說，吃油多的人血脂高。但地中海沿岸的居民橄欖油的消費(fèi)量居世界之首，那里的人卻很少有肥胖和心血管問題，這要?dú)w功于橄欖油中的單不飽和脂肪酸。
而且，食用橄欖油后可以增加人體內(nèi)的高密度脂蛋白（好膽固醇）的平衡濃度，以保證人體對膽固醇的正常要求，而且還會降低血漿中低密度脂蛋白（壞膽固醇）的濃度。
小貼士：橄欖油能部分抑制胃的運(yùn)動，這樣，胃內(nèi)食物會較緩慢地進(jìn)入十二指腸，“飽”的感覺更加明顯，以便更好地促進(jìn)消化及營養(yǎng)物質(zhì)在腸部的吸收。
5、每周一碗姜湯
“家備生姜，小病不慌。”生姜的主要成分是揮發(fā)油、姜辣素、樹脂和淀粉，具有發(fā)汗解表、溫胃止嘔、解毒等三大功效。中醫(yī)認(rèn)為，早、晚空腹喝1碗熱姜湯，堅持每周1～2次，可收到補(bǔ)氣、提神、改善睡眠之效。有雜志描寫的錢塘凈慈寺和尚，就是服姜湯40年，顏色如童子，可見姜湯對人體健康的好處。
小貼士：在空調(diào)房里呆久了，肩膀和腰背易遭受風(fēng)寒濕等病邪的侵襲，特別是身體虛弱的老人和長時間伏案工作的人，很容易引發(fā)肩周炎，可燒制一些熱姜湯，先在熱姜湯里加少許鹽和醋，然后用毛巾浸水?dāng)Q干，敷于患處，反復(fù)數(shù)次。此法能舒筋活血，可大大緩解疼痛。
6、每周兩次清蒸海魚
魚的脂肪多由不飽和脂肪酸組成。海魚和淡水魚的魚肉脂肪和營養(yǎng)含量有較大差別，海魚肉中不飽和脂肪酸高達(dá)70%～80%，具有降血脂、改善凝血機(jī)制、減少血栓形成等作用。大多數(shù)海魚還含有一種能抑制血小板聚集的成分，所以，膽固醇高的人可適當(dāng)多吃海魚。
小貼士：海魚的做法很多，從營養(yǎng)角度上講最宜清蒸和清燉，保證魚肉中所有的營養(yǎng)不易流失，而且味道鮮美。吃前一定要洗凈，去凈鱗、腮及內(nèi)臟，無鱗魚可用刀刮去表皮上的污膩部分，因?yàn)檫@些部位往往是海魚中污染成分的聚集地。
7、做菜加紅曲
自古以來紅曲即被中醫(yī)認(rèn)為是極珍貴的保健補(bǔ)品。根據(jù)中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的理論，紅曲味甘性溫，可以綜合調(diào)節(jié)血脂，降低總膽固醇，低密度脂蛋白膽固醇，甘油三脂，升高高密度脂蛋白膽固醇，活血化淤，預(yù)防動脈粥樣硬化。還可預(yù)防高血壓、冠心病、腦溢血、心肌梗塞、腦血栓等多種心腦血管疾病。
紅曲在烹調(diào)中常用來調(diào)味、著色、釀酒。早在宋朝古籍如陶谷雜采隋、唐五代典故所寫的《清異錄》上就提到“以紅曲煮肉”。紅曲本身也具有很好的去腥臊、健脾腎、消暑火的作用。
小貼士：紅曲粉是一種天然紅色素，南方做燒肉或豆腐乳多使用。紅曲是用糯米蒸制后接種紅曲菌種，發(fā)酵繁殖的，產(chǎn)品是發(fā)酵后的暗紅色糯米，經(jīng)粉碎后成為紅曲粉。
上面為大家介紹中醫(yī)通過手掌看高血脂的方法及預(yù)防高血脂的方法，飲食是防治高血脂很重要的一部分，我們要注意預(yù)防高血脂，特別是老人。
