孕婦吃鴨肉好嗎？補(bǔ)鐵鴨肉怎么做？
鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
孕婦吃鴨肉好嗎？補(bǔ)鐵鴨肉怎么做？
鴨肉有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
補(bǔ)鐵餛飩鴨的制作方法：
食譜原料：
光鴨1只（重約2000g，取鴨肉50g），豬肉50g（肥瘦各半），面粉150g，熟筍片75g，紹酒50g，醬油25g，精鹽5g，白糖5g，蝦籽3g，姜片15g，蔥結(jié)15g，香油適量。
制作方法：
1、光鴨從脊背剖開(kāi)，去內(nèi)臟、鴨臊，留肫肝，洗凈后放開(kāi)水鍋內(nèi)燙洗，取出再洗凈。
2、豬肉斬茸放碗中加醬油、白糖、蝦籽、吸納共有攪拌成餡。
3、面粉用水調(diào)和，搟成餛飩皮，包入肉餡，捏成餛飩待用。
4、炒鍋內(nèi)放竹墊，鴨子肉片朝下放入，加姜片、蔥結(jié)、紹酒，放清水略漫鴨身，上中火燒沸，撇去浮沫，加蓋，移微火燜燒3小時(shí)，至爛。
5、將鴨翻身腹朝上，去竹墊，撈出肫肝切片，與筍鋪在鴨身上，加精鹽，用中火燒沸，同時(shí)將餛飩另用沸水鍋燒熟撈出，放入鴨鍋內(nèi)即可。
適合人群：孕早期的準(zhǔn)媽媽
健康提示：
鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
1、適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用；發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時(shí)適宜營(yíng)養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用；還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用；
2、對(duì)于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛、腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食；感冒患者不宜食用。
鴨肉其他的食療作用：
1、鴨肉、鴨血、鴨內(nèi)金全都可藥用。
2、鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經(jīng)；可大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；治身體虛弱、病后體虛、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。
3、公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補(bǔ)功效，燉出的鴨汁，善補(bǔ)五臟之陰和虛癆之熱。
4、鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對(duì)老年性動(dòng)脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。
5、鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認(rèn)為鴨是“補(bǔ)虛勞的圣藥”。肥鴨還治老年性肺結(jié)核、糖尿并脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結(jié)、慢性腎炎、浮腫；雄鴨治肺結(jié)核、糖尿病。
