孕婦能吃鱔魚(yú)嗎？孕婦吃黃鱔魚(yú)的做法

鱔魚(yú)，即為黃鱔，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是，其富含DHA和卵磷脂，是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。那孕婦能吃鱔魚(yú)嗎？當(dāng)然可以，鱔魚(yú)是不錯(cuò)的孕期滋補(bǔ)佳品。

孕婦能吃鱔魚(yú)嗎

黃鱔肉嫩味鮮。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高。黃鱔又稱長(zhǎng)魚(yú)，鱔魚(yú)是一種高蛋白、低脂肪的食品。它性溫味甘無(wú)毒，入肝、脾、腎三經(jīng)，能夠補(bǔ)中益氣，治虛療損，是身體羸弱、營(yíng)養(yǎng)不良者的理想滋補(bǔ)品。

1、黃鱔富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)，可以補(bǔ)充孕期胎兒發(fā)育所需的DHA。根據(jù)美國(guó)試驗(yàn)研究資料，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚(yú)肉有補(bǔ)腦健身的功效。

2、黃鱔特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚(yú)素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品，很適合患有妊娠糖尿病的孕婦食用。

3、黃鱔含豐富維生素A，能增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝，孕婦可以進(jìn)食鱔魚(yú)來(lái)補(bǔ)充維生素A。

4、孕婦常吃黃鱔可以防治妊娠高血壓。膳魚(yú)頭能夠治療痢疾與積食不消。其皮可以治療婦女乳房硬腫疼痛。其血甘咸無(wú)毒，可以祛風(fēng)、活血、壯陽(yáng)，還可以治療面神經(jīng)麻痹所引起的口眼歪斜。日本營(yíng)養(yǎng)學(xué)家熊本正一的研究表明：清燉黃膳可以治療糖尿病。

吃黃鱔注意事項(xiàng)

1、特別適宜身體虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用；脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內(nèi)痔出血之人也可多食；風(fēng)濕痹痛、四肢酸疼無(wú)力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、動(dòng)脈硬化者都可多食；

2、鱔魚(yú)動(dòng)風(fēng)，有瘙癢性皮膚病者忌食；有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌癥、紅斑性狼瘡等應(yīng)謹(jǐn)慎食用；另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾，腹脹屬實(shí)者不宜食用。

孕婦吃鱔魚(yú)的做法

黃鱔在食法上名堂頗多，炒、爆、燒、炸、拌、煎、燜、燉、蒸、煮皆成美味。不過(guò)，黃膳一旦死亡，就和蟹與鱉一樣，體內(nèi)細(xì)菌大量繁殖并產(chǎn)生毒素，故以食用鮮活黃鱔為佳。用激素催肥“早熟”的黃鱔亦不宜吃。

山藥鱔魚(yú)湯的做法

材料：黃鱔1條，懷山藥100克，胡蘿卜50克，蔥、姜適量，料酒25毫升，鹽、胡椒粉、雞精、香菜、香油適量。

步驟：

1、黃鱔宰殺洗凈，去掉頭在身上劃一字花刀再切段。

2、鍋中水燒開(kāi)放入懷山藥?kù)虪C過(guò)涼，在放入黃鱔段焯燙洗凈過(guò)涼。

3、炒鍋倒油爆香蔥姜。

4、倒入黃鱔段翻炒，加入料酒炒香。

5、把黃鱔倒入砂鍋加入適量的開(kāi)水煮上5分鐘后，加入懷山藥和胡蘿卜，加蓋繼續(xù)煮上10分鐘。

6、加入鹽、胡椒粉調(diào)味；加入香醋，雞精，淋入香油關(guān)火。

豉椒炒黃鱔的做法

材料：黃鱔400克，青椒2個(gè)，姜、鹽、生抽、蒜蓉辣醬、豆豉適量。

步驟：

1、黃鱔宰殺洗凈，切成段焯水。焯好的黃鱔洗凈粘膜待用。

2、青椒洗凈，切成塊狀待用。

3、起油鍋，爆香姜絲、豆豉，下黃鱔煸炒。

4、加入青椒一起炒勻。

5、待青椒斷青后，加入鹽、生抽、一點(diǎn)蒜蓉辣醬調(diào)味。