魚膠粉的做法

2017-05-12 13:00:37　　來源：360常識網　　熱度： ℃

導語：魚膠粉很多人可能不了解，魚膠粉的別名也叫吉利丁粉是一種由魚身上的魚皮加工成的一種凝膠多用于食品加工中，魚膠粉的用途可以說是很廣的

魚膠粉很多人可能不了解，魚膠粉的別名也叫吉利丁粉.是一種由魚身上的魚皮加工成的一種凝膠.多用于食品加工中，魚膠粉的用途可以說是很廣的，剛才有提它是一種凝膠，像人們常吃的果凍布丁都是有它的成分的.而且像很多蛋糕中更是有它的身影，可以說在生活中處處可見它.

魚膠粉的用途很多，人們正在食用某個失誤的時候時候可能就有它在里面.那么魚膠粉的做法是怎樣的呢？今天就來跟大家分享一下魚膠粉的做法，讓大家了解一下.

魚膠粉整布丁先用粗砂糖50克放鍋中，用筷子攪動，小火煮成褐色，邊上起泡沫就關火(小心糊了)，加熱開水60克左右拌和.蛋黃兩個，牛奶240ML，糖40ML混合均勻中火煮一會至糖溶就行了，不要煮開了.魚膠粉10ML，水20ML拌勻隔水加熱溶解后，加入蛋液中拌勻.焦糖倒入果凍模底，然后把蛋液加半小匙香草精過濾倒入，(我只有兩個果凍模，所以做了兩個).然后放冰箱凍到凝固，大約要兩小時以上，拿出用湯匙壓一壓模的邊緣，讓空氣壓出，才好倒模，因為是焦糖的，所以要倒扣.倒扣出來了，吃吧.香甜暢滑，真是好吃，特別是焦糖部分.我是用兩個方子綜合起來改過的，很容易，主要在做焦糖的時候不能糊了.比蒸的烤的省事多了，味道很好.

以上就是為大家介紹的魚膠粉的做法，大家如果有興趣也可以自己做來試試看，這樣以后在做布丁的時候也可以加入魚膠粉，會使食物更加的好吃的.