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黃曲霉毒素中毒

2017-05-12 09:54:34  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:可能很多人并不了解黃曲霉毒素是什么東西,黃曲霉毒素主要是由黃霉菌產(chǎn)生的,并且這個真菌主要的寄存對象是在一些主食植物上面,比如說水稻

可能很多人并不了解黃曲霉毒素是什么東西,黃曲霉毒素主要是由黃霉菌產(chǎn)生的,并且這個真菌主要的寄存對象是在一些主食植物上面,比如說水稻,小麥等等。黃曲霉毒素的毒性是很強(qiáng)烈的,如果人體攝入一定量的話,甚至?xí)?dǎo)致死亡。黃曲霉毒素主要的傷害對象是人體的肝臟。

我們所食用的一些花生和玉米是最容易受到黃曲霉毒素感染,大家在食用的時候就要多加留意了,如果食物已經(jīng)變質(zhì)的話,就不要再食用了,以免會存在黃曲霉毒素。

病因

黃曲霉毒素主要污染糧油及其制品,其中以花生和玉米最易受污染,一般熱帶及亞熱帶地區(qū)污染較重,食用被黃曲霉毒素污染的食物等可引起中毒。

臨床表現(xiàn)

早期有胃部不適、腹脹、厭食、嘔吐、腸鳴音亢進(jìn)、一過性發(fā)熱及黃疸等。嚴(yán)重者2~3周內(nèi)出現(xiàn)肝脾腫大、肝區(qū)疼痛、皮膚黏膜黃染、腹腔積液、下肢水腫、黃疸、血尿等。也可出現(xiàn)心臟擴(kuò)大、肺水腫、胃腸道出血、昏迷甚至死亡。

食品中所污染的主要是黃曲霉毒素B1,其毒性目前認(rèn)為有三種臨床特征:急性中毒、慢性中毒和致癌性。

1.急性中毒

主要為肝損害所致,出現(xiàn)消化道癥狀,嚴(yán)重者出現(xiàn)水腫、昏迷以致死亡。

2.慢性中毒

長期攝入小劑量的黃曲霉毒素則造成慢性中毒。主要變化為肝臟出現(xiàn)慢性損傷,如肝實(shí)質(zhì)細(xì)胞變性、肝硬化等。

3.致癌性

黃曲霉毒素是目前所知的致癌性最強(qiáng)的化學(xué)物質(zhì)。

以上就是向大家介紹了關(guān)于黃曲霉毒素中毒的一些知識,希望可以讓更多的人警惕。對于黃曲霉菌要重視起來,因?yàn)樗陀锌赡軙谖覀兊氖澄锂?dāng)中,一旦受到感染的話,后果是不堪設(shè)想的。我們在生活中一定要有健康的飲食。

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