很多人在制作米粥的時候喜歡在里面加入各種各樣的食材，加點蔬菜可以讓米粥的營養價值提高，在制作米粥的時候還有很多人喜歡添加胡蘿卜，胡蘿卜對人們身體的好處很大，吃胡蘿卜還有提神安神的作用，吃胡蘿卜是因為胡蘿卜里面的維生素含量高，孩子多吃胡蘿卜還有幫助孩子發育的好處，那么胡蘿卜粥營養好嗎？

營養含量

胡蘿卜維生素B10.02～0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高，各種胡蘿卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之間。胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%～20%;每天吃三根胡蘿卜，有助于預防心臟疾病和腫瘤。中醫認為胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效，可用于腸胃不適、便秘、夜盲癥(維生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養不良等癥狀。胡蘿卜富含維生素，并有輕微而持續發汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環，從而使皮膚細嫩光滑，膚色紅潤，對美容健膚有獨到的作用。同時，胡蘿卜也適宜于皮膚干燥、粗糙，或患毛發苔蘚、黑頭粉刺、角化型濕疹者食用。

成分

可食用部分達97%。每l00g中含能量180kj、水分87.4g、蛋白質1.4g、脂肪0.2g、膳食纖維1.3g、碳水化合物8.9g、胡蘿卜素4010μg、視黃醇當量668μg、硫胺素0.04mg、核黃素0.04mg、尼克酸0.2mg和維生素C16mg;鉀193mg、鈉25.1mg、鈣32mg、鎂7mg、錳0.07mg、鋅0.14mg，銅0.03mg、磷16mg和硒2.8μg。藥用成分有咖啡酸和沒食子酸等。

功用

補肝明目，清熱解毒。胡蘿卜內含豐富的維生素A，對于眼部滋養有很大的幫助，能有效的減少黑眼圈的形成。

上面內容中我們介紹了胡蘿卜粥的營養價值，吃胡蘿卜粥如果可以給我們的身體補充這些營養的話那么平時就可以多吃點這樣的食物，胡蘿卜有補充維生素的好處，胡蘿卜里面還有很多美容的好處，在制作胡蘿卜粥的時候其實里面還可以加點其他的蔬菜，也可以加點西紅柿，讓營養補充得到更好的效果。