骨頭湯熬粥應(yīng)該怎么做？
在平時(shí)我們都會(huì)用各種米加上蔬菜和肉類來熬制各式各樣的粥，但是您一定沒嘗試過用骨頭湯熬粥，一般病人在手術(shù)之后最適宜喝骨頭湯，因?yàn)楣穷^湯中含有豐富的鈣元素。同樣，用骨頭湯熬粥不僅能使粥里富含豐富的鈣，還能讓病人吃到軟糯的米粒，下面，我們就來學(xué)習(xí)一下如何熬制骨頭湯粥吧。
一、筒子骨湯 500ml
番茄 50g
肉末 50g
大米 80g
白菜 50g
鹽 2小勺
骨頭湯粥的做法
事先熬好筒子骨湯備用。
番茄，白菜洗凈后剁碎，肉末備用。
大米入鍋淘凈，加入水和湯的混合(湯多水少，不夠的湯用水補(bǔ)充)，用大火燒沸后，改中小火，煮一陣后加入番茄，肉末，鹽，快好時(shí)加入白菜碎，一起煮至濃稠即可。
二、肉骨頭粥
原料：湯骨;大米;生姜;小蔥;皮蛋(可不加);腐竹(可不加);花椒粒(可不加);
鹽;胡椒粉;豉油(或生抽);純香麻油
2鍋內(nèi)坐水放入花椒粒、生姜片1片，肉骨頭洗凈入鍋，煮沸后撈出沖血腥浮沫沖洗干凈，瀝水備用;
3將氽煮過的肉骨頭放入多功能電飯煲內(nèi)，生姜1片拍松入鍋，加入11份于米的清水，設(shè)置“1小時(shí)粥╱湯”檔煲制;
4煲制肉骨頭過程中，反復(fù)多次地將湯面上溢出的浮沫撇清;腐竹用熱水泡發(fā)至軟透，擰干水分切段備用;皮蛋去殼切碎丁狀;大米淘洗干凈瀝水備用;
5將三樣材料放入大碗中，加入小勺食用油、少許食鹽，捏揉拌勻，腌制20-30分鐘備用;
6肉骨頭煲制1個(gè)鐘頭后，將腌制好的煮粥材料倒入鍋中，稍加拌勻，設(shè)置“1小時(shí)粥╱湯”檔煮粥。梅開二度時(shí)用勺將米粒適度攪動(dòng)，蓋上鍋蓋繼續(xù)煲制。粥煮好后調(diào)入適量精鹽及胡椒粉調(diào)味，小蔥洗凈切末，用少許滾油澆上“激”出蔥香，撒在粥上，再點(diǎn)上幾滴豉油或生抽即可食用。
最后還要溫馨提示大家，在熬粥時(shí)一定要注意米和水的比例，假如您想要吃稠稠的骨頭湯粥，水和米的比例是5：1，假如大家要和半稠的粥，那么水和米的比例就是10：1，不知道大家學(xué)沒學(xué)會(huì)這款骨頭湯粥的做法，學(xué)會(huì)的話趕緊動(dòng)手試試吧。
