臘肉粥的家常做有什么
2017-07-08 21:44:38 來源：360常識網
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導語：臘肉粥的家常做有什么？很多人吃飯不知道吃什么，但是，不是什么都能將就，吃飯怎么能將就呢，今天小編就為各位上班族們帶來了一道不將就的
臘肉粥的家常做有什么？很多人吃飯不知道吃什么，但是，不是什么都能將就，吃飯怎么能將就呢，今天小編就為各位上班族們帶來了一道不將就的美味小吃，簡單方便的臘肉粥，如果不想出門喝粥，那就在家自己學著煲粥吧。咸甜各種味道都由您決定！一起來看看吧。
一、 主料
大米適量
二、 輔料
赤小豆適量
蓮子適量
臘肉1小塊
香腸2根
蝦米1把
三、臘肉粥的家常做法
1.大米清水淘洗干凈，紅豆、蓮子也洗凈，最好提前泡一下(2—3小時)
2.香腸兩根、臘肉一小塊、海米一把
3.將大米、紅豆、蓮子依次放入砂鍋內，加足量水，燒開后改小火，慢慢文煮
4.另取鍋，將香腸臘肉切片，熱水稍煮一下，主要是為了去除肉片本身的腥味和表面的塵土
5.大概煮1個小時，待粥煮至7成熟時，將香腸、臘肉片、海米一起放入米粥內，小火咕嘟咕嘟至米粒開花、肉片熟爛即成
四、小貼士
1、臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
2、臘肉的食用禁忌
1.老年人忌食;胃和十二指腸潰瘍患者禁食。
2.有較嚴重的哈喇味和嚴重變色的臘肉不能食用。
3.長時間保存的臘肉上會寄生一種肉毒桿菌，它的芽苞對高溫高壓和強酸的耐力很強，極易通過胃腸黏膜進入人體，僅數小時或一兩天就會引起中毒。
3、臘肉的選購
購買時要選外表干爽，沒有異味或酸味，肉色鮮明的;如果瘦肉部分呈現黑色，肥肉呈現深黃色，表示已經超過保質期，不宜購買。
臘肉粥的確是一種不錯的東西，無論是南方人還是北方人，我們都很喜歡吃臘肉粥，對于那些愛肉的朋友來說那是至關重要的，你們可知道做法呀！小編在這里就介紹給你們這么多啦！希望你們能夠知道可以怎么做，那么不如就一起動手做做吧！
