砂鍋粥菜譜哪些
2017-07-08 21:30:09 來源：360常識網
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導語：砂鍋是做各種粥類和菜類的最好的設備，砂鍋需要慢火溫燉，這樣做出來的粥，味道濃厚，還可以保持多的營養元素，但是很多人把握不好砂鍋燉粥
砂鍋是做各種粥類和菜類的最好的設備，砂鍋需要慢火溫燉，這樣做出來的粥，味道濃厚，還可以保持多的營養元素，但是很多人把握不好砂鍋燉粥水的時間，也不知道砂鍋粥里菜譜有哪些，下面我們就介紹一下砂鍋粥菜譜。
1、 蝦半斤，洗凈，剪去蝦頭尖（注意留蝦頭油），剪尾，剪腳，剪成兩邊，去蝦線（偷懶兼沒潔癖的，整只放入也沒問題，吃壞肚子概不負責，嘻嘻）；
2、 蟹兩只，洗凈，去臍，開殼，去肺、心、胃、嘴，腳剪下來去爪尖，大鉗剪下來，剪去鉗尖（入味，不要拍，否則有碎殼），蟹肉和蟹殼各剪成兩半；
3、 拆好的蝦蟹放少許鹽和胡椒粉拌勻腌起來；
4、 粳米一杯，糯米半杯，淘凈后控干水（俺一般就用東北大米，覺得更好吃）；
5、 砂鍋洗凈放干，放兩勺植物油流滿鍋底，加入米，與油拌勻放一會；
6、 蒜瓣兩三個拍碎，姜切片或絲，蔥和香菜切末；
7、 干香菇泡開切片，咸羅卜干（或榨菜）洗凈切片或條（也可不放）；
8、 砂鍋加水到七、八成滿（水最好一次放好，不要后加），加姜、蒜，大火燒開后轉小火；
9、 水開后加香菇和咸羅卜干（榨菜的話要等出鍋前五分鐘左右加，不然不脆了）（也可不放）；
10、 煮到米開花了后等五分鐘左右，轉中火，加入蟹；
11、 水沸后轉小火，再煮十來分鐘，煮到粥湯變得有些稠了，轉中火，加蝦，腌出來的水也加進去；
12、 粥滾起來后轉小火再煮八分鐘左右，粥變稠，米還是一粒粒的，不要太爛，關火，加雞精、蔥花、香菜末、胡椒粉、香油調味即可。
以上就是砂鍋粥菜譜，粥不同，所采用的原材料也不同，所以燉粥的時間也是不同的，一般情況下，食材是一些肉類的時候，時間需要更長一些，以上的方法您學會了嗎？那就趕快去嘗試一下吧。
