潮汕砂鍋粥的做法大全
2017-07-08 21:24:28 來源：360常識網
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導語：潮汕砂鍋粥相信大家都不算是很了解的，因為這是深圳那邊的一個非常著名的特產，幾乎每個來到深圳的人來說都會去品嘗一下潮汕砂鍋粥，但是很
潮汕砂鍋粥相信大家都不算是很了解的，因為這是深圳那邊的一個非常著名的特產，幾乎每個來到深圳的人來說都會去品嘗一下潮汕砂鍋粥，但是很多人都不知道該如何去做這道美食，下面我們就一起來了解一下潮汕砂鍋粥的做法大全。
主要做法：
食材準備
主料：基圍蝦400克、香米、糯米、香菜、香蔥、冬菜；
調料：花生油、鹽、姜絲、蒜瓣、黃豆醬。
制作步驟
1、淘米下鍋。米淘好后去水，放兩勺花生油，與米一起拌勻（生米拌油后更容易煮熟，且不易粘鍋）。米下鍋的同時，放入少許姜絲、蒜瓣、冬菜，可根據個人口味放入適量板栗或瑤柱，味道更佳。
2、洗蝦。是如果太大不容易入味，從蝦背上剪開，并去掉蝦的胡須，不用去除蝦頭，整蝦即可（洗蝦時可適當放少許鹽）。
3、放蝦。待米快煮開花時即可放蝦一起煮。（注意火侯喲，最好溫火慢煲。是用上等的砂鍋煲喲。） 4、起鍋。蝦煮大約20分鐘即可起鍋。起鍋前放入香菜、香蔥少許。整個過程大約50分鐘左右。
注意事項
1、基圍蝦不要挑太大個的，太大蝦肉不嫩不甜（老的自然不嫩，哈哈）。
2、最好用東北米，加少許糯米（注意米在下鍋前要先拌油喲）。
3、切記：邊煲邊攪拌
4、如果時間允許，煮粥用的米可先用清水浸泡5～6小時。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了潮汕砂鍋粥的做法大全，相信大家已經有了一個比較初步的了解了，那么在平時的生活中就可以在家里學著上面的制作方法，進行制作一下這樣的美味的食物。
