無花果是老少皆宜的果品 新鮮無花果的挑選保存方法

想吃到最鮮甜美味的無花果，最重要的第一步就是學會挑選無花果的方法！緊接著就是如何保存，讓你每咬一口都蹦出香甜，回味良久！和360常識網一起來看看吧。

無花果怎么吃

生吃：

等無花果成熟后，洗凈剝皮后食用，除皮之外全部都可以食用，制成果干、蜜餞食用。

煮著吃：

無花果雪梨糖水

準備材料：梨兩個，無花果、阿膠棗、枸杞適量，冰糖兩塊

做法：將水倒入鍋中燒開，放入去核切塊后的雪梨進行熬煮，待水再次燒開后加入洗凈后的無花果、阿膠棗、枸杞，蓋上鍋蓋，小火熬煮40分鐘后放入冰糖，待冰糖煮融后即可出鍋。

無花果本身具有清熱解毒的功效，有利于咽喉腫痛、咳嗽多痰等多種癥狀，跟雪梨一起燉出來的冰糖水對潤肺止咳的效果更甚，是感冒消炎、夏日消暑的必備飲品，在夏日來一碗冰后的無花果雪梨糖水，更是甘甜可口、回味無窮。

燉著吃：

無花果燉豬肺

準備材料：豬肺150g、無花果干5個、陳皮2g、冰糖8g、鹽少許、生姜適量、米酒適量

做法：先將無花果干用水浸泡10至20分鐘備用，并將豬肺徹底洗凈后切塊備用，再在鍋中加入清水、生姜片，待水燒開后滴入少許米酒并放入切好的豬肺為其去腥，等豬肺變色后撈上來用水沖洗干凈后用冷水浸泡十分鐘，撈起慮凈水后和之前準備號好的陳皮、冰糖、無花果放入燉盅中并倒入浸泡無花果干的水，最后將燉盅放入有水的鍋中蓋蓋燉制一至兩個小時，揭蓋撒上少許食鹽即可趁熱食用。

無花果有清熱生津、健脾開、解毒消腫的功效，豬肺有補虛、止咳、止血的功效，而陳皮有理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰的功效，三者合一的功效無疑對潤肺止咳、清痰去火的功效更甚，是清肺潤喉止咳的首選。無花果燉豬肺本身為一道藥膳，以甜和鮮為主，所以在燉制過程中不要放油，以免太過油膩影響口感。

無花果的營養價值

無花果含有豐富蛋白質、酶類、維生素和多種微量元素等，尤其是VC的含量最達葡萄的二十倍。無花果既是營養豐富且全面的風味水果，又是一種中藥材，葉果根莖全株都能入藥。

《本草綱目》上記載：“無花果味甘平，無毒，主開胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛”。

無花果含水量高達百分之八十，還含有蛋白質、丙乙酸、脂肪、琥珀酸、粗纖維、碳水化合物、灰分、胡蘿卜素、硫胺素、蘋果酸、核黃素、延胡索酸、尼克酸、抗壞血酸、維生素E類、草酸、鉀、奎寧酸、鈉、脂肪酶、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、檸檬酸及蛋白酶等人體必需的營養素，是一種不可小視、老少皆宜的果品。

挑選無花果

購買時盡量挑那些顏色深一些（最好紫紅或是金黃色面積到達全部的3/5以上為佳）、且松軟的無花果，因為太硬的果實表示它尚未成熟，不過也要注意不可以挑太軟、輕輕一按就塌的果實；按壓時千萬動作要輕，不然很容易使無花果碰傷而遭到老板的白眼；因為無花果的果實果皮極薄，挑選上需注意表皮上的小裂口或劃痕。

若是買回家沒有馬上冰或馬上吃，很容易從小裂口或劃痕處開始發霉，拿的時修也要小心拿的姿勢，指甲輕輕劃過馬上就會造成表皮出現傷口；挑的時候不妨聞聞看，無花果聞起來有香氣且沒有被碰傷就行。要是聞起來偏酸的無花果可能是過熟甚至放太久已經變壞了。

新鮮無花果的挑選及保存方法

購買回家的無花果若不馬上食用可放在冰箱里的冷藏室保存2-3天。如果到時仍然沒吃完，可以先將其確實地沖洗干凈后將表面殘留水份擦去再用塑料袋包好放冷凍室，保存時間可延長6個月、吃的時候可以當冰球直接放入口中食用；也可先用果汁機打成汁后放入冰盒冰凍。

若家中有烘干水果用的器具也可以將無花果放在里面干燥制成無花果干，干燥的無花果干可放在陰暗處或冰箱冷藏保存數個月。