怎么做蔥卷營養好吃？
2017-07-07 14:33:47 來源：360常識網
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導語：經濟的不斷發展，中國的不斷進步，人們的生活水平也越來越高，很多簡簡單單的事物也有了很多不同的做法，以各種姿態呈現在大家眼前，讓人饞
經濟的不斷發展，中國的不斷進步，人們的生活水平也越來越高，很多簡簡單單的事物也有了很多不同的做法，以各種姿態呈現在大家眼前，讓人饞涎欲垂，而現在有一種蔥卷的食物也是特別受大家歡迎的，今天小編就給大家帶來了福利——蔥卷的做法，相信大家看了之后一定會躍躍欲試。
一碗碗溫水與5g酵母混合均勻，與兩碗餃子粉混合均勻，揉成光滑的面團(一碗面越200g)
2、蓋上嚴實的蓋子，放溫暖處發酵，發到能聞到酸味兒，并且表面不平有小坑，里面有蜂窩狀(現在的天氣晚上揉好，第二天早晨就發好了)
3、面板上灑上2g的食用堿，用手反復搓碎，鋪均勻！發好的面團放上，把食用堿均勻的揉進面團(大約要揉至少5分鐘) 。
4、揉好的面團蓋上干凈的籠布醒一會兒，搟成面片，均勻抹上少許玉米油，灑上椒鹽和蔥花
5、卷起面片，切成均勻的小段，橫向抻開打卷放在洗凈的粽子葉上(粽子葉可以反復利用的)，蓋上蓋再次醒發10分鐘
6、鍋內適量水燒開，開水上屜，大火蒸13分鐘，關火后不要急于掀開蓋子，等5分鐘左右再掀開。
把發好的面團加食用堿綜合一下酸堿度，隨后在案板上撒一些卜面，把面團搟開至一厘米厚左右，用刷子刷一層食用油，撒上適當的精鹽，再把切好的蔥花撒上;順長把面卷起來，按自己需要的個頭切成段，兩個手分別捏住兩個漏蔥花的邊，一手向外，一手向里，擰成麻花，最后收到一塊，把底蹲一下;
等到都捏好后，稍餳10分鐘，就可以上籠鍋蒸制了。哦，比饅頭少5分鐘，大概就是蒸15分鐘左右就可以了。
以上內容就是小編為大家帶來的美味蔥卷的詳細做法，簡單易學，而且做出來的成功率非常大，短短的幾十分鐘就可以吃到美味可口的蔥卷，還可以享受大家的一致好評，這么有榮譽感的事情動手做一做，還可以加強手指靈活度。
