酸奶的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些
酸奶由于其中含有一定的乳酸菌，因此，其在對(duì)腸胃的調(diào)理和清潔方面是有著很好的作用的，也因?yàn)槿绱耍崮淘谌橹破防锸鞘鞘诌m宜老年和兒童這兩類人群飲用的，可見，酸奶是具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，而本文就從酸奶的營(yíng)養(yǎng)成分出發(fā)，為大家就酸奶的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些這一問(wèn)題，做了如下解答。
酸奶是牛奶經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的，口味酸甜細(xì)滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們喜愛。專家稱它是“21世紀(jì)的食品”，是一種“功能獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)品”，能調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)微生物的平衡。和新鮮牛奶相比，酸奶不但具有新鮮牛奶的全部招牌營(yíng)養(yǎng)素，而且酸奶能使蛋白質(zhì)結(jié)成細(xì)微的乳塊，乳酸和鈣結(jié)合生成的乳酸鈣，更容易被消化吸收。
1.酸奶能促進(jìn)消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強(qiáng)人的消化能力，促進(jìn)食欲。
2.酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱酸性物質(zhì)轉(zhuǎn)變成弱堿性，而且還能產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，對(duì)人體具有保健作用。
3.據(jù)墨西哥營(yíng)養(yǎng)專家們說(shuō)，經(jīng)常喝酸奶可以防止癌癥和貧血，并可改善牛皮癬和緩解兒童營(yíng)養(yǎng)不良。
4.制作酸奶時(shí)，某些乳酸菌能合成維生素C，使維生素C含量增加。
5.在婦女懷孕期間，酸奶除提供必要的能量外，還提供維生素、葉酸和磷酸;在婦女更年期時(shí)，還可以抑制由于缺鈣引起的骨質(zhì)疏松癥;在老年時(shí)期，每天吃酸奶可矯正由于偏食引起的營(yíng)養(yǎng)缺乏。
6.酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長(zhǎng)，還含有可抑制體內(nèi)合成膽固醇還原酶的活性物質(zhì)，又能刺激機(jī)體免疫系統(tǒng)，調(diào)動(dòng)機(jī)體的積極因素，有效地抗御癌癥，所以，經(jīng)常食用酸牛奶，可以增加營(yíng)養(yǎng)，防治動(dòng)脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇。
如上所述，酸奶不僅可以防止貧血和癌癥這兩種疾病的發(fā)生，其還能夠增強(qiáng)人體自身的消化力，除此之外，經(jīng)常喝酸奶的人，還能夠通過(guò)酸奶防治癌癥和動(dòng)脈硬化等較為嚴(yán)重的病癥，可見，酸奶是十分適宜于人們?cè)谄綍r(shí)去飲用的。
