糖尿病人能吃芽菜嗎
一說(shuō)這芽菜，相信很多人會(huì)認(rèn)為是豆芽，很多地區(qū)都把豆芽叫做芽菜，其實(shí)不然，這芽菜說(shuō)得是，四川有名的四大腌菜之一的芽菜，芽菜在當(dāng)?shù)乜墒穷H受歡迎的，芽菜營(yíng)養(yǎng)豐富，微量元素的含量也很高，芽菜看起來(lái)雖只是像小菜一樣并不起眼，但是吃過(guò)的人都知道，這芽菜一定會(huì)讓你一飽口福的。
芽菜一般人都是可以吃的，但是芽菜畢竟是腌制食物，還是不宜多吃的，而且芽菜一定也有禁忌人群，這糖尿病患者可不可以吃芽菜呢？吃了對(duì)身體會(huì)不會(huì)有影響呢？下面就一起來(lái)看看。
芽菜一般人均可食用，因含鹽分重，所以高血壓、腎病患者慎食。芽菜所含的營(yíng)養(yǎng)較豐富，每100克中含：蛋白質(zhì)4.9克脂肪1.3克碳水化合物35.7克，熱量174千卡，鈣660毫克，磷146毫克，鐵27.7毫克。芽菜中無(wú)機(jī)鹽，微量元素和維生素B1、維生素B2含量也很豐富。
芽菜是用芥菜的嫩莖劃成絲腌制而成，分咸、甜兩種。咸芽菜產(chǎn)于四川的南溪、瀘州、永川，創(chuàng)始于1841年;甜芽菜產(chǎn)于四川的宜賓，古稱“敘府芽菜”，創(chuàng)始于1921年，現(xiàn)暢銷于四川及京、津、滬等地。宜賓芽菜要求色褐黃，潤(rùn)澤發(fā)亮，根條均勻，氣味甜香，咸淡適口，質(zhì)嫩脆。無(wú)菜葉、老梗、怪味、霉變。咸芽菜色青黃，潤(rùn)澤，根條均勻，質(zhì)嫩脆，味香，咸淡適口，無(wú)老梗、怪味、霉變。
芽菜由于質(zhì)嫩脆，味甜香，除作燒白底子外，多用于調(diào)味，如敖湯提味，做面肉餡。燒肉和炒肉絲中放些芽菜，都可增加鮮味。
糖尿病人還是可以吃芽菜的，但是只可以小嘗，畢竟芽菜是四川口味的，難免會(huì)有些辣，糖尿病人不宜重口味，所以這芽菜是不適合糖尿病患者的，但是想要嘗一口就還是可以的，但一定不可以吃太多，一點(diǎn)點(diǎn)無(wú)妨，過(guò)量就是問(wèn)題了。
