夏天烏雞湯的做法是什么？
烏雞湯是一款廣東名菜，因其營(yíng)養(yǎng)豐富，具有滋補(bǔ)的效果，而備受人們的喜愛(ài)。可是滋補(bǔ)的食物在炎熱的夏季吃就會(huì)讓人出現(xiàn)上火的狀況，因此人們就想出了夏天烏雞湯的做法，這不但解決了上火的問(wèn)題，而且讓烏雞湯做起來(lái)更加的簡(jiǎn)單了。
一、食材用料
烏雞適量，蟲(chóng)草花少許，石斛少許，枸杞幾顆，洋參四片，料酒幾滴，姜片三片
二、夏天烏雞湯的做法
1.烏雞清洗干凈，水煮開(kāi)放姜片、烏雞
2.等水再次煮開(kāi)，撇去浮物，加料酒
3.倒入砂鍋，放入蟲(chóng)草花，石斛，洋參片，燉兩個(gè)小時(shí)
4.煮熟后放枸杞，加適量鹽！
三、烏雞的功效與作用
滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品。
四、如何挑選烏雞
新鮮的烏雞雞嘴干燥，富有光澤，口腔粘液呈灰白色，潔凈沒(méi)有異味；烏雞眼充滿整個(gè)眼窩，角膜有光澤；皮膚毛孔隆起，表面干燥而緊縮；肌肉結(jié)實(shí)，富有彈性。
五、烏雞的保存方法
1-2天，家庭購(gòu)買(mǎi)鮮活雞可讓服務(wù)人員宰殺，如果需要長(zhǎng)時(shí)間的保存，可把光雞擦去表面水分，用保鮮膜包裹后放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保鮮，一般可保鮮半年之久。
