海鱸魚(yú)湯怎么做？
海鱸魚(yú)用來(lái)熬湯，味道是比較鮮美的，加上豆腐青菜等這些食材搭配，那么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就更高，還具有很好的利尿消腫以及清熱解毒功效，同時(shí)可防治高血壓動(dòng)脈硬化疾病，而下面就是做法介紹。
一、做法
鱸魚(yú)豆腐湯，鱸魚(yú)湯，里面加上豆腐、青菜等配料。魚(yú)湯鮮美。需要鱸魚(yú)、豆腐、青菜混合
原料
鱸魚(yú)400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉。
步驟
1、將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。
2、鱸魚(yú)去鱗和內(nèi)臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鐘。
3、鍋中放油加熱，將魚(yú)兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉(zhuǎn)小火煲30分鐘
4、然后加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鱸魚(yú)益氣健脾、消潤(rùn)胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鱸魚(yú)可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鱸魚(yú)，可以防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
三、小竅門
1、熬魚(yú)湯最好選用現(xiàn)殺的活鱸魚(yú)，不宜過(guò)大，清洗魚(yú)腹時(shí)要把里面的一層黑膜和咽喉齒(位于鰓后咽喉部的牙齒)去掉，然后再去除鱸魚(yú)的二條腥線，否則湯易有腥味。
2、加鹽腌制一會(huì)，這樣不容易掉皮，模樣會(huì)好看些。
3、煎魚(yú)前可以在鍋內(nèi)均勻涂抹姜汁，防止魚(yú)皮粘鍋這樣魚(yú)才不會(huì)貼鍋。鍋一定要燒熱再放油，油熱后再放魚(yú)。
4、魚(yú)煎至兩面金黃再加溫水，大火上加蓋煮，讓水在鍋中沸騰約十多分鐘，只有這樣才會(huì)煮出奶一樣白的濃湯。
5、魚(yú)和水的比例，如果你一條小魚(yú)要做一大鍋湯，那就不能保證做成白湯了。出鍋時(shí)再放鹽可以使湯更加營(yíng)養(yǎng)。
