韓式大骨湯的做法是什么？
2017-07-09 19:45:35 來源：360常識網
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導語：喜歡養生的人都經常會煲湯喝，用砂鍋煲出的湯尤其好喝，大棒骨湯不僅味道鮮美，濃郁鮮香，而且營養豐富，是老年人的補鈣佳品。在冬天喝一碗
喜歡養生的人都經常會煲湯喝，用砂鍋煲出的湯尤其好喝，大棒骨湯不僅味道鮮美，濃郁鮮香，而且營養豐富，是老年人的補鈣佳品。在冬天喝一碗營養美味的大骨湯，整個胃都暖暖的。除了去飯店品味那些大骨美食，大家也能自給自足嘗到美味。下面小編就來教大家大骨湯的做法。
骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。
做法
主料：大骨頭一根
配料：洋蔥一塊姜一塊木耳幾朵
調料：鹽醋生抽糖八角小茴香花椒香葉
1、大骨頭洗凈，加姜片洋蔥塊焯水。
2、泡好的木耳擇去根兒。
3、準備調料，干性香料不必太多。杯子里面黃黃的生姜汁，放入醋15克，生抽5克，鹽4克，(開鍋后還可以調整味道)糖10克。
4、焯好的骨頭洗凈，入電壓力鍋。
5、配料全部放入，加適量的水，選擇肉類程序，等壓力鍋自然落閥后開鍋再次調味，主要是加鹽以滿足自己的口味兒。
小貼士：
1、骨頭塊兒比較大，焯水一定要透，這樣湯才清。
2、這湯對醋的要求較高，如果醋不夠好，成品會受影響。
3、配菜可以加入黃花木耳海帶或者其它干菜。依自己口味兒調整。
4、不要過早放鹽，那樣會使肉塊縮小變硬，不易燒酥，吃起來很“柴”味道差，鹽還會使肉里含的水分很快跑出來，會加快肉類蛋白質的凝固，嚴重影響湯的鮮美味道。
以上就是大骨湯的做法，大家現在應該知道怎么做好吃了吧。另外，要想更好地保存大骨中的營養成分，選擇鍋具也很重要，高壓鍋則是熬大骨湯最好的鍋具。在燉湯時，水要一次加足，不能中途添加。大家趕緊學會這道營養居家湯吧。
