意式牛肉湯怎么做
意式牛肉湯去一種非常標(biāo)準(zhǔn)的意大利菜，因?yàn)槲鞣轿幕牟粩酀B透這種菜也深受中國(guó)人的喜愛(ài)。但是意式牛肉湯應(yīng)該怎麼吃？什么樣的意式牛肉湯才是最正宗呢？中國(guó)可不可以吃到意式牛肉湯？意式牛肉湯的制作方法并不復(fù)雜，關(guān)鍵是我們選用的牛肉。我們選用最上好的神戶牛肉，才會(huì)做出最棒的意式牛肉湯。而且說(shuō)用的湯汁必須是最正宗的湯料，才會(huì)熬制出最好的意式牛肉湯。
1.煮開(kāi)一鍋水，把切大塊的牛腩放入鍋中燙一兩分鐘，去除血末，撈出。
2.牛肉放入一只干凈的燉鍋中，接足量涼水完全沒(méi)過(guò)肉，放入香葉、姜片，中火煮開(kāi)后，撇去浮末，轉(zhuǎn)小火燉約45分鐘。
3.燉牛肉的時(shí)候，將洋蔥切丁、蘑菇切片、芹菜切丁、胡蘿卜切丁、卷心菜切絲。
4.取一只炒鍋，放入一塊黃油和少許橄欖油加熱至融化。
5.放入洋蔥炒香。
6.放入胡蘿卜炒軟后，再放入卷心菜絲、芹菜丁、蘑菇片。
7.炒蔬菜的時(shí)候，牛腩也差不多燉了40分鐘了，撈出牛腩，并把香葉、姜片也一起撈出。
8.將炒軟的蔬菜倒入牛肉湯鍋中。
9.而牛肉，切成小丁，也倒回鍋中。
10.加入番茄醬后，以小火再繼續(xù)燉約1.5小時(shí)，并根據(jù)口味加少許鹽和一點(diǎn)點(diǎn)生抽醬油提鮮。
11.如果有香草，新鮮的或者干香草，如羅勒，在湯煮好后放入一些香草，味道更好。
如果你真的想嘗到最正宗的意大利的意式牛肉湯。你可以去一些專業(yè)的餐廳，去品嘗意式牛肉湯。中國(guó)的北京就有很多這種專業(yè)的餐廳，這些西餐廳，價(jià)格雖然昂貴，但是口味兒絕對(duì)是正宗的。而且他的做法并不復(fù)雜，對(duì)于意大利的名出廚師來(lái)說(shuō)。我們完全可以相信他們的雙手。意式牛肉湯是一套非常正宗的意大利菜。
