如何做絲瓜墨魚湯
2017-07-09 18:27:54 來源：360常識網
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導語：墨魚大家一定都不陌生，是一種常見的高營養海鮮魚類，含有豐富的蛋白質和膠原蛋白，對于女性的皮膚和彈性以及抗衰老具有很大的幫助。此外，
墨魚大家一定都不陌生，是一種常見的高營養海鮮魚類，含有豐富的蛋白質和膠原蛋白，對于女性的皮膚和彈性以及抗衰老具有很大的幫助。此外，墨魚肉質有彈性，口感好，而且能夠幫助補充稀有元素。絲瓜和墨魚搭配煮湯，利于充分激發兩者的營養和鮮美，那么接下來就給大家說說如何做絲瓜墨魚湯。
原料：墨魚絲50克，絲瓜200克，雞湯500克
配料：鹽、枸杞、姜絲各適量。
制法：
1、絲瓜去皮后洗凈，切薄片。
2、墨魚絲放入沸水中略燙，撈起備用。
3、湯鍋放入雞湯燒沸，放入墨魚絲、絲瓜、枸杞、姜絲小火煮至所有食材熟軟，加鹽即可食用。
墨魚湯的做法大全的做法
1.墨魚干提前一天用冷水浸泡；香菇、黑木耳：冷水泡發備用
2.把泡發的香菇去蒂，表面切十字花刀；黑木耳去蒂，掰成小瓣
3.將浸泡好的墨魚干表面的一層薄膜剝下來，再去骨和內臟并洗干凈
4.鍋內加足清水，放入切好的墨魚干、香菇、黑木耳、紅棗、姜片、五花肉，一同燉20分鐘，調味即可
烹飪技巧
1、墨魚干需要提前浸泡備用，冬季可以延長浸泡時間，中途多換幾次水，雖然專業的發制方法是需要用堿水來發制的，但堿會破壞食物中的一部分營養，另外，處理不好容易留下一股難聞的堿水味，所以我就用最原始的方法，隔夜浸泡后使用。
2、墨魚干的表皮比較腥，一定要處理干凈后在食用，包括觸角上的都要撕掉。
3、墨魚、香菇、黑木耳都是些不含油膩的食材，燉墨魚湯的時候一定要加幾塊五花肉進去，這樣湯汁會更鮮美。
上面的介紹就是關于如何做絲瓜墨魚湯的。絲瓜墨魚湯的做法較為簡便，但是需要注意一些小細節，比如在做湯之前，把干的墨魚先用水泡一泡，然后再煮湯。同時絲瓜墨魚湯中還能加入一些其他的食材，比如香菇，木耳等營養豐富的配料。
