火鍋火鍋三鮮湯的做法是什么
我們都知道重慶人喜歡吃辣的食物，特別是火鍋，火鍋很辣，對(duì)于重慶人來(lái)是是一種美食，但是對(duì)于一些不吃辣椒的人來(lái)說(shuō)就是可望而不可及的美食了，這樣的美食對(duì)人們來(lái)說(shuō)是可以改善的，重慶人也有不吃辣椒的，所以在吃火鍋的時(shí)候通常會(huì)用到鴛鴦鍋，這個(gè)里面加的就是這個(gè)火鍋三鮮湯，叫做火鍋火鍋三鮮湯，那么這個(gè)火鍋火鍋三鮮湯的做法是怎樣的呢？
火鍋三鮮湯的家常做法一
材料：雞脯肉150克，水發(fā)海參100克，火腿50克，黃瓜25克，雞蛋1個(gè)，生姜1小塊，淀粉適量，香油1小匙，高湯20大匙，料酒大匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙。
做法：
1、將雞脯肉剔凈筋膜，切成片;水發(fā)海參剖腹去內(nèi)臟，洗凈，切成片;火腿切片，黃瓜洗凈，切成菱形片;生姜洗凈切片;
2、再往雞片中加精鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清、水、淀粉拌勻，腌制片刻;
3、把雞片、海參分別放沸水中氽透撈出，再把雞片、海參片、火腿片放入湯碗中，淋入香油拌勻;
4、往鍋內(nèi)放入高湯、生姜，燒開(kāi)后撇去浮沫，加入精鹽、味精后倒入湯盆中，再放入黃瓜片即可。
火鍋三鮮湯的家常做法二
材料：海馬10克，牡蠣肉200克，淡菜100克，紫菜20克，料酒、蔥姜汁各15克，醋2克，精鹽、雞精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清湯800克，芝麻油5克。
做法：
1、牡蠣肉治凈。鍋內(nèi)放入清湯，下入海馬燒開(kāi)，煮約20分鐘，下入淡菜、醋、料酒、蔥姜汁燒開(kāi)，煮透。
2、下入牡蠣肉、精鹽、雞精燒開(kāi)，煮至微熟。
3、下入紫菜、味精、胡椒粉燒開(kāi)，略煮，淋入芝麻油，出鍋盛入湯碗即成。
火鍋三鮮湯的家常做法三
材料：水發(fā)海參50克，水發(fā)魷魚(yú)100克，筍尖100克，鹽10克，味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗各少許，雞鴨湯適量。
做法：
1、將海參、魷魚(yú)、筍尖切成5厘米長(zhǎng)的細(xì)絲;蔥切成細(xì)絲;姜切成末。
2、瓢上火放入清水1000克燒開(kāi)，然后將海參絲、魷魚(yú)絲、筍絲投入氽透撈出備用。
3、瓢重新上火，換加雞鴨湯1500克，燒開(kāi)后投入三鮮料，再加入鹽、味精、料酒、胡椒粉燒開(kāi)后撇去浮沫，倒入小盆內(nèi)，撒入豆苗段、蔥絲，淋入少許雞油即成。
美味的火鍋三鮮湯就這樣做好了，這些方法也是值得大家去嘗試的，如果做了一種方法失敗了，那么還有很多種方法自己可以嘗試著做，做火鍋三鮮湯的時(shí)候還要注意，里面添加的菜品雖然說(shuō)是根據(jù)自己的口味愛(ài)好來(lái)調(diào)節(jié)的，但是也不能胡亂添加，一些菜是不能同時(shí)吃的，這點(diǎn)一定要注意了。
