甲魚雞湯的做法有哪些
2017-07-09 15:39:55 來源：360常識網
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導語：提起甲魚這種食物，相信大多數的人都對甲魚身上所具有的豐富的營養價值是十分認可的，而隨著人們對于養生和身體保健方法的重視，甲魚雞湯的
提起甲魚這種食物，相信大多數的人都對甲魚身上所具有的豐富的營養價值是十分認可的，而隨著人們對于養生和身體保健方法的重視，甲魚雞湯的熬制也就成為人們在平日里最喜歡喝的一款湯飲，那么，甲魚雞湯的具體熬制方法有哪些呢？下面我們就一起來看一下，希望下面的內容對大家能夠有所幫助。
甲魚燉雞湯
材料：甲魚1只(重約500克)，雞肉150克，紅棗50克，料酒20克，蔥段、姜塊各15克，八角5克，精鹽3克，味精1克，胡椒粉0.5克，湯850克，植物油20克，香油5克。
甲魚燉雞湯的做法
1.雞肉剁成塊，甲魚宰殺治凈，剁成塊，分別下入沸水鍋中汆透撈出。炒鍋內加植物油燒熱，下入蔥段、姜塊(拍松)、八角熗香，烹入料酒，加入湯，下入雞塊燒開。
2.下入甲魚塊，燉至甲魚、雞塊五成熟。
3.下入紅棗，加入精鹽，繼續燉至甲魚肉、雞肉熟爛，加入味精、胡椒粉，淋入香油，出鍋盛入湯碗即成。
特點：魚肉肥嫩，雞肉酥爛，湯汁醇厚，咸香鮮美。
食材功效：甲魚肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素等，能滋陰涼血，補虛調中，降脂降壓。雞肉含蛋白質、維生素(A、B1、B2、B3、E)和多 種無機鹽，是高蛋白、低脂肪肉類食品，能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。大棗含皂苷、生物堿、黃酮、氨基酸、糖類和多種維生素、無機鹽，能補中益氣，養血安神。三者組合同烹，對更年期婦女心悸、失眠、憂郁、胸悶、情緒不穩、潮熱、出汗、四肢乏力、高血壓等癥有較好的食療效果。
由上可知，對于人們十分關注的甲魚雞湯的制作方法，本文為大家推薦的燉制方式，由于甲魚和雞肉的營養價值都是很高的，因此，在燉制甲魚雞湯這款食物的時候，大家需要注意的是，雞肉和甲魚肉的燉制，都需要采用先大火汆制后小火燉制的方式進行。
