豆腐蛤蜊湯的做法

2017-07-09 14:48:59　　來源：360常識網(wǎng)　　熱度： ℃

導(dǎo)語：記得在小時候，大家經(jīng)常去河里捕撈螺絲和蛤蜊，那個時候的蛤蜊非常大，家長在家用這個燉湯，很多小朋友都覺得腥味太重不去飲用，時間長了家

記得在小時候，大家經(jīng)常去河里捕撈螺絲和蛤蜊，那個時候的蛤蜊非常大，家長在家用這個燉湯，很多小朋友都覺得腥味太重不去飲用，時間長了家長們就不愿意做了。最近幾年，街上到處都是賣花甲、賣蛤蜊的，基本都是辣味的。我就覺得很奇怪，為什么小時候不喜歡吃的東西現(xiàn)在卻又重新吃起來。也許正是物以稀為貴，下面我給大家推薦一款營養(yǎng)很高的蛤蜊湯。

一、用料：

主料：豆腐適量、蛤蜊適量

調(diào)料：食鹽適量、姜少許、料酒適量、香菜適量、胡椒粉適量

二、豆腐蛤蜊湯的做法

1.蛤蜊買回用淡鹽水養(yǎng)2個小時以上，讓它吐盡沙后洗凈

2.豆腐切塊，姜去皮切絲，香菜切末備用

3.鍋里放一點底油，下姜絲煸炒，倒入一碗高湯或清水，下豆腐塊煮開

4.下蛤蜊，滴2滴料酒，煮至蛤們開口

5.調(diào)入鹽，胡椒粉調(diào)味，撒上許香菜末即可

三、烹飪技巧

1、蛤蜊一定要在清水里吞盡沙再煮。

2、豆腐入鍋后可以先多煮一會再下蛤，我們這有句話說是“千煮豆腐萬煮魚”。