小雞燉蘑菇各位都一定耳熟能詳吧！而且它的美味一定也深受大家喜愛。那么，我們有沒有想過自己做一道蘑菇排骨湯的美食呢？送給心愛的人。顧名思義，蘑菇排骨湯就是由蘑菇和排骨組成，那么，除了蘑菇，其他菌類是不是也可以代替它呢？

凈排骨500克、蘑菇250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。

1、將法排骨切成5厘米的條，放入沸水中汆約5分鐘，洗凈，瀝干水分。

2、取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉(zhuǎn)為小火燉，放入花椒。

3、待排骨燉至5成熟時(shí)，放入蘑菇1.5小時(shí)，待排骨酥爛時(shí)，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可

菌菇排骨湯應(yīng)該是沒有指定菌菇種類的，但你說的這些配料的味道不是很合適，會(huì)把菌菇的香味掩蓋。

其中香菇算是對(duì)頭的，金針菇不適合做湯。

建議采用香菇、猴頭菇、竹蓀、雞腿菇、蘑菇、姬菇等這些菌類和排骨一起煮湯，放點(diǎn)姜片和點(diǎn)2滴醋去除菌類的土味，這樣就比較鮮香了！

記得不要加任何藥材進(jìn)去，就只是各種菌類和排骨，排骨先用熱水燙過，不然湯的味道就不鮮了！

茶樹菇排骨湯

功用：消脂，清腸胃，有瘦身作用。

材料：茶樹菇50克(茶樹菇干，南貨店，大型超市均有售)，切成小段，略沖洗即可(不要泡)。小排骨200克，切成小塊，去核紅棗10枚，蜜棗一枚，姜片一片。

做法：與上同，也是待鍋中水燒開，將所有材料放入開水，大火15分鐘，再中火30分鐘即可。

提示：不吃肉的，排骨不放也可，因?yàn)橛泄剑詼蚕喈?dāng)鮮香

茶樹菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。中醫(yī)認(rèn)為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用

茶樹菇燉排骨湯

茶樹菇，一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比香菇更高的菇類，數(shù)量稀少，主要產(chǎn)地在我國(guó)江西、福建、云南等地。它的香氣濃郁，味道鮮美，具備很強(qiáng)的降低血酯的作用，并具有滋陽壯陰、美容保健的功效。經(jīng)常喝可以有效去除腰部脂肪！

功用：消脂，清腸胃，有瘦身作用

看完以上做法，我們知道茶樹菇、菌菇都可以代替蘑菇和排骨做湯。這樣大家就可以根據(jù)自己的口味制作出你心中的排骨湯了。需要注意的是，菌類在煮的過程中，一定要確保熟，不然嚴(yán)重的話會(huì)食物中毒。學(xué)會(huì)這些做法，我們以后就可以不用經(jīng)常喝小米粥了。