檸檬汁的妙用-檸檬汁在烹飪中的作用
2013-04-20 18:37:20 來源：360常識網
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導語：檸檬汁在烹飪中有很多用法，不僅可以使蔬菜添色，還可以出去腥味等等。那么，讓我們一起去看看檸檬汁在烹飪中的巧用吧！檸檬汁的妙用-檸檬
檸檬汁在烹飪中有很多用法，不僅可以使蔬菜添色，還可以出去腥味等等。那么，讓我們一起去看看檸檬汁在烹飪中的巧用吧！
檸檬汁的妙用-檸檬汁在烹飪中的作用
檸檬汁在烹飪中的七大作用：
除蝦腥味：
許檸檬汁可除蝦腥味，且味道更佳。
制蛋糕：
制作蛋糕時，在蛋白中加入少許檸檬汁，不僅蛋白會顯得特別潔白，而且還可使蛋糕易切開。
使果醬增香：
使果醬增香的方法很多，最簡單的是在煮果醬時加些檸檬皮。
除食物中異味：
檸檬汁是一種很好的調味料，把檸檬汁加入肉類中，可以消除腥味，亦可促使肉類早些入味，如在洋蔥等強烈氣味的蔬菜中，加入少許檸檬汁，可以減少異味。
使蛋清變稠：
在蛋清內放入幾滴檸檬汁，可使其變稠。
煮卷心菜：
煮紅色卷心菜時，加一匙檸檬汁，可使菜色紅艷。
作調味品：
患有腎臟病或高血壓的人應少吃鹽，此時，可用檸檬汁代替鹽來調味，新鮮蔬菜或肉里面滴幾滴檸檬汁，可使淡然無味的食物成為風味極佳的菜肴。
