如何煮湯圓？湯圓怎么煮
2012-11-22 18:02:13 來源：360常識網
作者：廚房竅門
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導語：元宵節吃湯圓，是中國的傳統習俗。湯圓的營養豐富，含有很多營養成分。其實在煮湯圓的時候也是有技巧的，下面360常識網就一一教給大家。如
元宵節吃湯圓，是中國的傳統習俗。湯圓的營養豐富，含有很多營養成分。其實在煮湯圓的時候也是有技巧的，下面360常識網就一一教給大家。
如何煮湯圓？湯圓怎么煮
湯圓起源于宋朝。當時明州（現寧波市）興起吃一種新奇的食品，即用芝麻粉、豬油、白砂糖混合物做餡，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區把“浮元子”改稱元宵。與北方人不同，南方人人在春節早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統習俗。
元宵營養豐富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養元素。同時它的常規餡主要以果料和干果為主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，營養價值就“更上層樓”。
湯圓怎么煮？
1、開水下：
要用旺火將水燒開，然后將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，讓湯圓旋轉幾下，就不粘鍋底。
2、輕輕捏：
下鍋前，用手輕捏湯圓，使其略有裂痕，這樣煮出來的湯圓，里外易熟，軟滑可口。
3、文火煮：
湯圓入鍋煮至浮起后，要迅速改用文火，此時若還用旺火煮，湯圓不斷翻滾就會破裂。若湯圓不斷翻動，受熱不均勻，也易外熟內硬不好吃。
4、勤換湯：
湯圓煮過兩三鍋后，湯變稠，大大束縛了水分子的活動，應換水再煮。不然的話，就會熟得慢，易夾生。
5、加冷水：
湯圓入鍋后，每開一次應加入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態，煮開兩三次后，再煮一會兒，即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質軟不硬，香甜可口。
