醬爆生蠔怎么做？掌握一招輕松完成！
2017-01-16 22:41:08 來源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語：蠔屬于一類牡蠣科，當(dāng)人們正確食用適量生蠔之后，它可以發(fā)揮出滋陰益血、清熱除濕的功效。有專家研究發(fā)現(xiàn)，生蠔當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量也非常豐富
蠔屬于一類牡蠣科，當(dāng)人們正確食用適量生蠔之后，它可以發(fā)揮出滋陰益血、清熱除濕的功效。有專家研究發(fā)現(xiàn)，生蠔當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量也非常豐富，還可以為人體補(bǔ)充必須的氨基酸。那么，醬爆生蠔最簡(jiǎn)單的做法是什么呢？
菜品介紹
難度： 中級(jí)時(shí)間： 20-35分鐘主要食材： 水產(chǎn)類 菜系： 家常
蠔中富含微量元素鋅及牛黃酸等，尤其是牛黃酸可以促進(jìn)膽固醇分解，有助于降低血脂水平。
用料
生蠔適量、姜蔥蒜、辣椒少許、香茹肉醬(沒有的話用面豉醬吧)
做法
1、將生蠔稍微飛一下水(如果你確認(rèn)它是非常新鮮干凈的話則洗干凈、瀝干備用即可);
2、熱油鍋、爆香姜蔥蒜、辣椒，加入生蠔輕輕翻炒一下，下香茹肉醬，輕輕拋鍋也好，翻炒也好，讓生蠔吸收香茹肉醬，如果香茹肉醬不夠咸的話，就加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)好味，待生蠔收縮了就好了，最后下點(diǎn)麻油，上碟。
小貼士
因?yàn)樯柡荃r嫩，飛水時(shí)間很短，看蠔身開始有一點(diǎn)收緊就好，而且炒的時(shí)候不要下猛火，用力的炒，這樣很容易爆漿，自己掌握好火候。
