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豬肚怎么洗最干凈?如何清洗豬肚

2013-01-25 09:47:24  來源:360常識網  作者:廚房竅門     熱度:
導語:豬肚好吃,但清洗不容易,很多人把豬肚洗了很多遍,但是還有臭臭的味道,那么,有什么好辦法,能把豬肚清洗干凈,而且沒有那么多的異味呢?

豬肚好吃,但清洗不容易,很多人把豬肚洗了很多遍,但是還有臭臭的味道,那么,有什么好辦法,能把豬肚清洗干凈,而且沒有那么多的異味呢?

豬肚怎么洗最干凈?如何清洗豬肚
豬肚怎么洗最干凈?如何清洗豬肚

如何清洗豬肚

一、簡單淀粉處理法

先用清水沖,然后用鹽,醋,淀粉各放少許,抓揉,再用水沖就干凈了。如果覺得不干凈,可以重復幾次。

二、開水焯燙法

1、新鮮的豬肚買回來,用水沖洗干凈。

2、燒一鍋開水,要很燙的,把水澆在豬肚上,以沒過豬肚為好,稍兩分鐘,把水倒掉。這里豬肚上的一層膜會脫掉,或用小刀刮掉那層膜。

3、用一大把粗鹽把豬肚里外搓洗一次,洗凈后,再用鹽重復搓洗一遍。

4、用兩茶匙的生粉,加一點生油,把豬肚里外揉洗,并保持五分鐘,再用清水沖洗干凈即可。

三、干鍋煎

豬肚用清水沖干凈,然后用鹽、生粉多抓揉幾次,沖凈,放在熱鍋上兩面煎,可以燙到一點異味都沒有。

一般人都使用鹽擦洗豬肚,但效果并不是特別好,如果在清洗過程中再用一些醋,那么效果會更好。因為通過鹽醋的作用,可把肚中的氣味除去一部分,還可以去掉表皮的黏液,清洗后的肚要放入冷水中,用刀刮去肚尖老繭。但要注意,洗肚時不能用堿,因為堿具有較強的腐蝕性,肚表面的黏液在堿的腐蝕作用下脫落,同時堿也使肚壁的蛋白質受到破壞,減少肚的營養成分。

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