老人怎么吃才健康？飲食誤區(qū)要不得
民以食為天，我們?cè)陲嬍成铣俗⒅乜诟怪猓€要注意飲食養(yǎng)生，特別是老人。那么，老人日常要怎么吃才健康呢？一起來(lái)看看吧。
1、吃什么，吃多少？
也就是吃食物的品種和數(shù)量。每個(gè)人的身高、體重、勞動(dòng)強(qiáng)度、健康狀況不同，所需要的食物品種和數(shù)量也不同，要知道精確的飲食方案，最好去大醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科看營(yíng)養(yǎng)咨詢門(mén)診，營(yíng)養(yǎng)師會(huì)根據(jù)您的情況，制定一個(gè)個(gè)體化的營(yíng)養(yǎng)方案，計(jì)算出精確的食物品種和數(shù)量。
2、怎么吃？
老年人消化吸收能力下降，一般建議少量多餐，三餐基礎(chǔ)上加餐1-2次，即“3＋1”或“3＋2”模式。烹調(diào)宜采用蒸、煮、燉、燴、拌等方法。
3、均衡營(yíng)養(yǎng)
并非全部粗茶淡飯，老年朋友要重視適量吃肉，每天或隔天吃一個(gè)蛋（不丟蛋黃），每天飲奶（首選酸奶）和吃大豆及豆制品，并增加蔬菜水果和薯類(lèi)的攝入。
4、足量飲水
每天飲水不少于6杯（每杯200毫升），首選白開(kāi)水、淡茶水，要主動(dòng)飲水，不要等口渴才喝水，出汗后增加飲水量，少喝含糖飲料。
5、合理選擇保健食品
根據(jù)自己需要的保健功能選擇正規(guī)保健品，不要盲目相信推銷(xiāo)人員的游說(shuō)，保健食品不能代替合理飲食。
6、食品安全最重要
老年朋友要特別注意吃新鮮衛(wèi)生的食物，不要怕浪費(fèi)而食用腐敗、變質(zhì)、過(guò)期的食物，剩飯剩菜最好不吃，要吃也應(yīng)冷藏并在24小時(shí)內(nèi)熱透后食用。燒熟的蔬菜最好不要過(guò)夜，以減少亞硝酸鹽的攝入。少吃鹽腌、熏制、燒焦、發(fā)霉的食物，如臘肉、臘魚(yú)、腌菜、燒烤等。
老年人日常飲食誤區(qū)
1、全拒絕吃肉和海鮮
老年人的身體處于負(fù)氮平衡，特別需要優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)來(lái)彌補(bǔ)因?yàn)榉纸獯x丟失的蛋白質(zhì)，維護(hù)機(jī)體的正常功能。瘦肉和海鮮都是優(yōu)質(zhì)蛋白的極佳來(lái)源，控制好量就行，對(duì)于絕大多數(shù)身體基本健康的老人，每天1-2兩瘦肉，每周一次不超過(guò)200克的海鮮身體是可以接受的，不需過(guò)于擔(dān)心血脂異常和痛風(fēng)。
2、吃主食的兩個(gè)極端
有的老人一天三頓飯都是精白米面，只顧口味和喜好，而有的老人熱衷于各種養(yǎng)生咨詢，三頓都是粗糧雜糧薯類(lèi)。這兩種極端都對(duì)身體沒(méi)有好處，健康的粗糧吃多了也容易腸胃不適，嚴(yán)重時(shí)甚至發(fā)生腸梗阻。最好是粗細(xì)搭配，各占一半，而且老年人消化功能弱，即使粗糧也應(yīng)該盡量細(xì)做。
3、排斥喝奶和吃雞蛋
因?yàn)槿樘遣荒褪軐?dǎo)致的腹瀉，讓很多老人對(duì)奶制品望而生畏，但是奶是最好的補(bǔ)鈣食品之一，而老人正是鈣質(zhì)的常見(jiàn)缺乏人群，建議改喝酸奶，或者營(yíng)養(yǎng)舒化奶，如果有時(shí)間有耐心，也可以用牛奶和面來(lái)做饅頭。雞蛋是全營(yíng)養(yǎng)食品，據(jù)國(guó)外研究證實(shí)，每天一個(gè)雞蛋會(huì)降低罹患老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)。如果擔(dān)心膽固醇，每周控制在3-4個(gè)即可。
