荷葉的做法有哪些
荷葉有著解暑清熱止血的功效，另外呢對(duì)于降脂減肥也有很好的作用，此外還有許多其他功效，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)上都是有著諸多的作用的，對(duì)于人體有益處，已經(jīng)被越來(lái)越多的食用，食用方法也是多種多樣各不相同的，在夏天吃荷葉飯是能起到很好的解暑作用的
撒尼荷葉粥（風(fēng)味小吃）：
居住在云南普者黑景區(qū)內(nèi)的彝族支系撒尼人，喜歡在酷暑季節(jié)用新采的荷葉熬粥，名曰荷葉粥。夏季到普者黑旅游的朋友，游夠玩累了，一碗撒尼人的荷葉粥，可為你消暑解乏。普者黑景區(qū)內(nèi)共有16個(gè)湖泊相連，面積達(dá)6．9平方公里。這里生長(zhǎng)的荷花被中國(guó)荷花專家稱為荷中珍品。如今，邱北的蓮藕種植已從過(guò)去的三四百畝增至萬(wàn)畝。據(jù)《飲食治療指南》一書(shū)中介紹：荷葉粥可以消暑、化熱、寬中、散淤，可治中暑、水腫、淤血癥等。荷葉粥的做法也很簡(jiǎn)單方便。只要選用1／3的糯米和2／3的粳米，將鮮嫩的荷葉洗凈后切碎，包在紗布里放進(jìn)粥鍋，用一片稍大的荷葉罩住，粥熬好后，退火稍冷，伴入白糖或蜂蜜即可。荷花全身都是寶，荷葉的有效成分是鞣質(zhì)、荷葉堿、蓮堿、荷葉甙等，具有減肥、消腫、降脂的作用。《證治要訣》中說(shuō)：“荷葉灰肥之令人瘦劣”。清代汪昂著的《本草備要》中又說(shuō)：“荷葉燒飯合藥，裨助脾胃而發(fā)陽(yáng)氣……能散淤血，留好血，治吐衄崩淋、損傷產(chǎn)淤、一切血癥。”正因荷葉有如此功效，因此常常受到美食家的推崇。
荷葉做飯種類繁多，營(yíng)養(yǎng)豐富，但是任何事物都是有著兩面性的，荷葉飯也是要適度食用的，因?yàn)楹扇~性微寒 ，像一些體質(zhì)虛寒，瘦弱的人是不宜食用太多荷葉食品的。另外月經(jīng)期的女性也要注意是不適宜食用荷葉飯的，等等都需要注意起來(lái)。
